此款汤水具有美容养颜、润泽肌肤、健脑益智、提神醒脑、滋阴润肺之功效；适宜记忆力下降、烦躁失眠、大便干结、阴虚肺燥、口干口渴者饮用。
银耳鹌鹑蛋汤
材料：鹌鹑蛋10个，银耳30克，盐适量。
银耳鹌鹑蛋汤的做法
1、鹌鹑蛋去壳，搅成蛋液备用。
2、银耳提前浸泡，洗净，撕成小朵。
3、把适量清水煮沸，放入银耳煮20分钟，倒入鹌鹑蛋液后熄火，加盐调味即可。
煲汤网特别提示：煮汤时放入鹌鹁蛋液后应立即熄火，甚至可以熄火后再放入蛋液，略加搅拌即可，这样可避免蛋液因煮沸时间过长而变“老”，影响嫩滑之口感。
食材搭配小提示
莲子和银耳搭配一起吃:银耳与莲子搭配食用，有助于胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有减肥作用，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
豆腐和银耳搭配一起吃:豆腐与银耳同食，滋补气血、润肺护肝。
银耳和冰糖搭配一起吃:用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。可作支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病等症的辅助治疗。
银耳是一种生长于枯木上的胶质真菌。含多种氨基酸、酸性异多糖等成分，不仅营养价值高，而且有一定的药用价值。银耳有丰富的营养，每100克银耳中含有蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水...[更多]
