蟹蓉苋汤

原料：野苋菜400克，蟹肉100克，火腿末、牛奶、鸡蛋清、葱末、蒜蓉、精盐、料酒、鲜汤、味精、色拉油、胡椒粉和湿淀粉各适量。

蟹蓉苋汤的做法

1．将蟹肉斩碎成蓉，盛入碗内，用牛奶调开后，加入鸡蛋清凋匀成蟹蓉备用；野苋菜洗净，投入沸水锅内焯’下，捞出挤干水分，

2．炒锅置中火上，加入色拉油烧至六成热，将葱末和蒜蓉煸香，加入料酒、鲜汤、精盐、味精、胡椒粉、野苋菜和蟹蓉烧沸，用湿淀粉勾荧，淋入牛奶搅匀。待熟后装入汤碗内。撒入火腿末即成，

特点：色白红绿，质地细嫩，咸鲜适口，微具辛香，奶味突出，减肥轻身。

食材搭配小提示

苋菜和鸡蛋搭配一起吃:适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症，有助于增强人体免疫功能

苋菜和猪肝搭配一起吃:适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症，有助于增强人体免疫功能

鳖肉和苋菜不能一起吃:同食难以消化

常吃苋菜的好处

苋菜有赤白两种。现代研究发现，苋菜营养丰富，含维生素C较多，因此，冠心病、高血压以及维生素C缺乏者常吃有益。煮熟其汁似血，味美，民谚有六月苋，当肉干(吃)的说法。常吃苋菜...[更多]