清汤鱿鱼片
原料：水发鱿鱼500克，水发香菇50克，猪瘦肉50克，肉清汤1350克，熟猪油35克，熟鸡油、料酒、葱花、精盐、味精、胡椒粉各适量。
清汤鱿鱼片的做法
1．水发鱿鱼先剞直刀，不切断，再用斜刀片成梳子状的薄片，随冷水入锅焯水，微沸即捞出。水发香菇洗净切片，猪瘦肉切成薄片。
2．炒锅内放入1000克肉清汤、10克熟猪油和适量料酒、精盐，下入鱿鱼片稍煮，烧沸后倒入漏勺沥干水。
3．炒锅洗净，放入肉清汤350克，下入水发香菇、瘦肉片氽熟，撇去浮沭，倒入焯好的鱿鱼片，放精盐、味精、胡椒粉、熟猪油烧开，出锅装入大碗内，撒上葱花，淋入熟鸡油即成。
爱心提示：汤清味鲜，嫩爽适口。鱿鱼味甘咸、性平、有润肠通便、袪火清热的功效。脾症便溏者不宜食用。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
蘑菇和香菇搭配一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品，同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。
(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再加入适量白糖搅拌均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,由于吃水快,可以保住干香菇的香味。但是营养素会有部分损失(2)菇...[更多]
