快过年了。过年的时候，没有什么比家更重要了。想一想汉字里“家”的写法，上面是个宝盖头，下面则是一头猪。“家”字的上半部分，意味着遮风挡雨的屋檐，是一所房子；而下半部分的猪，则代表着食物。一家人在一起，有房子，有食物，没有比这更让人安心的事了。
牛蒡乌鸡汤
食材：乌鸡、牛蒡、香菇、枸杞。
牛蒡乌鸡汤的做法
1、半边乌鸡洗净，斩块，在放有香叶、八角、姜片、料酒等香料的沸水中氽烫片刻，捞出，洗去浮沫，沥干水份。
2、牛蒡洗净削皮斜切成厚片，放在滴有白醋的水中浸泡片刻，以防变黑。
3、新鲜香菇去蒂洗净，切十字花刀。
4、处理好的乌鸡块和牛蒡放入电饭煲，加适量的水，水烧开后，放入香菇，炖煮至少一小时以上，关火前，撒上几粒枸杞，利用汤的高温将枸杞泡发入味，最后加盐调味即可。
牛蒡为中国古老的药食两用食物蔬菜，原产于中国，以野生为主，公元940年前后传入日本，现日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜。明朝李时珍称其“剪苗淘为蔬，取根煮，曝为脯，云其益人”，《本草纲目》中详载其“通十二经脉，除五脏恶气”。可与人参媲美，有“东洋参”的美誉。
这款营养汤，一年四季都可以有。
牛蒡吃在嘴里，像甘草的味道，又像山药的味道，淡淡的药香味。
食材搭配小提示
鸡肉和牛蒡搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和牛蒡、栗子搭配一起吃:补脾造血，更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强
乌鸡和三七搭配一起吃:三七为中草药，有止血行淤，消肿止痛作用；乌鸡具有补肝肾、益气血、退虚热等功能。两者搭配食用，对因气血不足而引起的身体虚弱、面色萎黄、苍白等症，具有较好的补益作用。
牛蒡根为菊科植物牛蒡的根。牛蒡二年生草本，生于沟谷林边，山野路旁；有栽培。分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山西、陕西、宁夏、甘肃、青海、新疆、山东、江苏、安徽、...[更多]
