腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏
五味老姜番鸭汤
主料：番鸭1000克，干腐竹100克，豌豆苗100克，油菜150克。
辅料：老姜、料酒、酱油、食用油、香叶、花椒、当归、熟地黄、川芎、党参、枸杞子、盐各适量。
五味老姜番鸭汤的做法
1、将番鸭清洗干净剁成小块。
2、老姜清洗干净，切薄片。
3、干腐竹用温水浸泡切段。
4、油热锅，将鸭肉块和生姜片放入，炒至鸭肉水分渐干，颜色变深。
5、在炒锅中加入水、当归、熟地黄、川芎、枸杞子和党参煮沸。
6、再加花椒、香叶、酱油、料酒、盐，小火慢煮90分钟即可。
食材搭配小提示
腐竹和青豆搭配一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。
腐竹和蘑菇搭配一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。
腐竹和香菜梗搭配一起吃:香菜梗含大量水分，主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和大量维生素。可以促进麻疹透发，功效有健胃，驱风寒，除尿臭、阴臭等。
腐竹又称豆腐筋，是传统的干制豆制品，它含有丰富的蛋白质和各种氨基酸。由于营养丰富，食用方便又爽口，深受男女老少的喜爱。为了色泽漂亮、增长保鲜期、增加产量等目的，一些食...[更多]
