大鱼头腐竹汤

主料：大鱼(鳙鱼)头1个，腐竹30克。

辅料：芫荽10克，姜3片。

大鱼头腐竹汤的做法

1．先将鱼头洗净，一开二(件)。然后将腐竹用水浸软，切段。芫荽洗净，切段。

2．烧锅下油爆姜，文火煎鱼头至两面微黄，淋少许酒(白酒、黄酒均匀)，加水，放腐竹。武火煮沸后，转文火煲15分钟，放芫荽。下盐调味。

食材搭配小提示

腐竹和青豆搭配一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。

腐竹和蘑菇搭配一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。

腐竹和香菜梗搭配一起吃:香菜梗含大量水分，主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和大量维生素。可以促进麻疹透发，功效有健胃，驱风寒，除尿臭、阴臭等。

鳙鱼的营养价值

鳙鱼别名：备员居士，东崇，炼身公子，皂包头，皂鲢，胖头，家鱼，鳙头鲢，黑包头鱼，包头鱼，胖头鱼，黑鲢，鲢胖头，包公鱼，大鱼，松鱼，淡水花鲢，肥头，熊鱼，大头鲢，溶鱼，...[更多]