川芎白芷炖鱼头
原料:胖头鱼鱼头1只(重约750克),川芎、白芷各10克,大枣30克,姜片5克,鸡汤、精盐、味精、胡椒各适量。
川芎白芷炖鱼头怎么做
1.鱼头去鳃,然后剁成大块,用水冲洗干净。
2.川芎、白芷、大枣分别用水洗净。
3.洗好的鱼头块放入炖盅内,加入姜片、鸡汤,放在火上,先用大火烧开,撤去表面浮沫之后,再放入川芎、白芷、大枣,盖好盖,改用小火炖90分钟左右,至鱼头熟烂时,揭去盖,放精盐、味精、胡椒粉调好口味即可。
特点:鱼头鲜嫩,汤味醇美。
食材搭配小提示
荠菜和鱼头搭配一起吃:荠菜性平,徽寒,味甘,入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
鲢鱼头和豆腐搭配一起吃:营养丰富,美容美体
水芹菜别名三叶芹、野蜀葵、水白芷、野芹菜、鸭儿芹等。我国的中部及南部诸省区均有野生。鸭儿芹多年生草本。植株高30~90厘米。根细长成簇,茎直立生长,有叉式分支,叶片呈广卵...[更多]