砂锅蛋卷棒骨汤
原料：猪肉末150克，白菜叶750克，粉丝50克，鸡蛋1个，猪棒骨汤1000克，精盐、味精、胡椒粉、醋、料酒、葱、姜、五香料包各适量。
砂锅蛋卷棒骨汤的做法
1．棒骨洗净，用刀背砸一下放入砂锅，倒入清水没过骨头，再放入葱、姜、五香料包。待骨油熬出，汤呈乳白色时把骨头捞出(另作它用)，加入精盐、味精、胡椒粉、米醋少许，调好口味备用。
2．猪肉末放进碗中，加入精盐、味精、料酒、葱姜末、水淀粉调拌成馅；另把鸡蛋摊成1张蛋皮，加肉馅卷成蛋筒，切成小斜段，用七成热的油炸透，呈金黄色备用。
3．棒骨汤倒入砂锅，白菜叶切块；粉丝断成15厘米长段同放砂锅内，上边放上蛋卷，烧开即可食用。
特点：色泽淡雅，味道醇厚。
食材搭配小提示
白菜和黄豆搭配一起吃:黄豆含有的植物型雌激素，能有效地抑制人体内雌激素的产生；白菜能使人体内重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳腺癌发生。
白菜和百叶搭配一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒，清热生津、除烦利水，是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分，性味甘平，功能补益脾胃
金针菇和白菜搭配一起吃:金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外金针菇、豆腐、白菜都对皮肤有一定的营养，若三者搭配食用，有养颜嫩肤，减肥健身的作用，用于高血压、肥胖症、糖尿病
大白菜营养丰富，每100克约含蛋白质0.9克、脂肪60毫克、碳水化合物2克、钙54毫克、铁0.3毫克、胡萝卜素(维生素A原)0.07毫克、维生素B4.3毫克、烟酸0.2毫克、抗坏血酸18毫克。...[更多]
