番茄蛋花汤
主料：鸡蛋3个，番茄2个，葱花10克，胡椒面1克，味精1克，姜末10克，精盐7．5克，化猪油25克，香油10克
辅料：鲜汤1000克，水淀粉15克。
番茄蛋花汤的做法
1．先将鸡蛋打入碗内，调成蛋液。把葱花、味精、胡椒面、香油先放入汤碗内。番茄用水烫后去皮切丁。
2．然后将炒锅置旺火上，下猪油、姜末炒香，掺汤加精盐烧沸，用水淀粉勾芡，淋入蛋液制成蛋片，加入番茄丁倒入汤碗内即成。
特点：此菜主料普通，清淡咸鲜，最宜佐餐，夏季汤中佳品，系家常川味。
提示：
汤烧沸打去浮沫，勾芡用薄芡。
食材搭配小提示
猪肝和番茄不能一起吃:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能
番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气
番茄的食法有拌、炒、炸、烩、做汤、制馅及做各种荤素菜肴的配料。...[更多]
番茄豆腐鲫鱼汤原料：鲫鱼1条、番茄1个、三花淡奶20g、豆腐l块、生姜50g、生葱20g、沙参20g、盐5g、味精3g、胡椒1克番茄豆腐鲫鱼汤的做法1、番茄清洗干净，切成小丁。2、生姜去皮，切成片。3、豆腐切成小丁。4、沙参泡发。5、鲫鱼去鳞、内脏清洗干...
2023-01-15
番茄牛肉炖白菜原料：牛肉200g、番茄150g、白菜150g、盐10g、料酒5毫升番茄牛肉炖白菜的做法1、将牛肉清洗干净，切成块。2、番茄清洗干净，切成块。3、白菜清洗干净，切成块。4、牛肉下锅，加水盖过肉，炖开，撇去浮沫，加料酒。5、炖至八九成烂时...
2023-03-04
洋葱牛肉番茄汤原料：牛肉300g、洋葱1个、番茄2个、土豆1个、姜15g、牛骨高汤适量、番茄酱15g、盐5g、胡椒粉3g洋葱牛肉番茄汤的做法1、牛肉清洗干净切丁，洋葱切丝。2、番茄切成块。3、土豆切小片。4、姜切片。5、锅中注水烧开，放入牛肉丁焯烫，捞...
2023-03-06
番茄猪肝汤原料：番茄1个、猪肝150g、鸡蛋1个、盐5g、酱油5毫升、味精3g、鸡精2g番茄猪肝汤的做法1、猪肝清洗干净切片。2、番茄入沸水中稍烫，去皮、切成块。3、鸡蛋打散。4、将切好的猪肝入沸水中氽去血水。5、锅上火，加油，加入适量清水，下入猪...
2023-03-07
番茄牛腩煲材料：牛腩400克、番茄400克。调料：葱段、葱丝、姜块、姜丝、料酒、番茄酱、酱油、盐、白糖、蒜片、植物油。番茄牛腩煲的做法1、牛腩清洗干净切块。2、将牛腩锅中放入牛腩、葱段、姜块、料酒和适量清水。3、然后煮沸5分钟后捞出牛腩备用...
2023-01-29
小白菜的营养成分与大白菜相似，钙含量较高，几乎是大白菜的三倍。青菜蛋花汤原料：小白菜100克，猪肉50克，鸡蛋1个，盐2茶匙，胡椒粉、香油各少许。青菜蛋花汤的做法1、猪肉洗净切丝。2、小白菜洗净切长条。3、鸡蛋打散。4、锅内加清水适量烧开，...
2023-01-09
番茄豆芽排骨汤原料：番茄1个、黄豆芽300g、排骨600g、盐3g番茄豆芽排骨汤的做法1、番茄清洗干净切成块。2、黄豆芽掐去根须，清洗干净。3、排骨切成块，入滚水中汆烫，捞起。4、将番茄、黄豆芽、排骨盛入锅中，加2000毫升水。5、然后以大火煮沸，转...
2023-03-16
蜂蜜蛋花汤原料：蜂蜜30克，麻油15毫升，鸡蛋1个。蜂蜜蛋花汤的做法1、先将鸡蛋打入碗内，用筷子搅散。2、把适量的水加到瓷瓶里，再加蜂蜜煮开。3、即下碗中的蛋冲成蛋花。4、再放入麻油即成。5、每日晨起饮1碗。功效：补虚润肠。
2023-05-28
番茄蛋花汤原料：番茄100克，鸡蛋2个，冬笋25克，葱末1克，姜末1克，精盐1.5克，味精1克，湿淀粉10克，花生油25毫升，芝麻油3毫升。番茄蛋花汤的做法1、番茄洗净去皮，切成小块，放入瓷碗内。2、鸡蛋磕入碗内，搅匀。3、冬笋洗净切成长4厘米、宽3厘...
2023-03-23
番茄豆腐鱼丸汤原料：鱼肉、番茄各250克，豆腐500克，发菜一小撮，葱1根，盐、味精各少许。番茄豆腐鱼丸汤的做法1、番茄洗净，切块。2、豆腐切块。3、发菜洗净，沥干水，切短。4、葱洗净，切葱花。5、鱼肉洗净，抹干水，剁烂，调味，加入发菜及适量...
2023-05-28