这期活动也特别棒啊！秋季进补正当时啊！
今天我做了竹笋鹅汤锅，超级滋补的。我选用了北沙参，玉竹，麦冬，淮山药四味中药来煮鹅肉汤，味甘而润，益胃生津；与鹅肉同用，以增强益脾胃、润燥止渴的作用。用于脾阴不足，口干思饮，少食不饥，或便溏腹泻等，配上竹荪和笋茸，味道更加鲜美，更加滋补，营养更丰富呢！
竹笋鹅汤锅
原料：鲜鹅1只，猪排骨1000克，干竹荪30克，鸡汤1大碗；北沙参、麦冬、玉竹、淮山药（各5克）香菇、平菇适量，黄瓜1根，胡萝卜1根，笋茸适量，泉水适量，盐适量，葱2段，姜片4片
竹笋鹅汤锅的做法
1、新鲜大鹅一只洗净，如果有绒毛没有处理干净，可以放酒精灯或煤气灶上烧掉
2、将鹅去除头，脖子，翅膀，鹅掌，只剩下鹅架，洗净
3、将鹅架斩成大块，凉水入锅，大火烧开汆烫5-10分钟
4、汆熟后，再用凉水冲洗掉血末等杂质，一定要冲洗干净
5、将猪排骨洗净
6、将洗净的排骨凉水入锅，大火烧开汆烫5-10分钟，汆熟后凉水冲洗干净
7、准备好：北沙参，麦冬，玉竹，淮山药（各5克）洗净，笋茸清水洗净，葱2段，姜片4片
8、香菇和平菇洗净
9、黄瓜和胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块
10、处理竹荪：干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。
11、搪瓷锅里放入汆好的鹅肉和排骨，放入适量泉水，放入北沙参，麦冬，玉竹，淮山药，笋茸，葱和姜片，最后放入香菇和平菇
12、大火烧开后，小火焖炖2个小时，2个小时过后，将排骨捞出，放适量盐
13、然后放入黄瓜块，胡萝卜块和一大碗鸡汤
14、搅拌均匀后，继续焖煮2个小时
15、将发好的竹荪放入汤锅中，再次焖煮30分钟
16、一锅鲜汤做好了，盛入火锅中即可食用
食材搭配小提示
鲍鱼和竹笋搭配一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。
白萝卜和鹅肉搭配一起吃:润肺止咳
竹笋和枸杞搭配一起吃:竹笋与枸杞搭配食用，能治疗肝火引起的目赤肿痛、咽喉疼痛以及黄疸、大小便不利等症。
无论是鹅肝、鸡肝、鸭肝、猪肝,每周食用别超100·克。提起动物肝脏,大家的印象有三:1、它富含铁质,是补血佳品。2、它的维生素A含量远远超过牛奶、鸡蛋、肉类和鱼类等食物，有助于...[更多]
