羊肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物、钙、磷、铁等。其味甘，性温，温中散寒，温补肾阳，化滞，健脾益气，可预防老年人肾虚阳痿的发生。羊肉是温补阳气佳品，老年人冬季食用为最宜，促进血液循环，可增温御寒。
胡萝卜炖羊肉
食材：胡萝卜500克，羊肉500克，猪油100克（老年人也可用植物油），黄酒10克，酱油30克，姜4片，葱段2根，大料4个，精盐25克。
胡萝卜炖羊肉的做法
1、将羊肉洗净，拖刀切成块，放入冷水中间约1小时，入开水锅中焯一下，再捞出，沥水备用；将胡萝卜洗净，去根、顶，直刀切成滚刀块，也放在凉水泡半小时左右。
2、把炒锅置旺火上，放入猪油烧热，投入大料、葱、姜炝锅，炸出香味，放入羊肉、精盐、酱油、黄酒煸炒，兑入适量清水，烧开后用小火炖六七成熟，再将萝卜块放入炖熟即成。萝卜不可炖至过烂。
【注意】
羊肉热量比牛肉高，如果老人发生感冒或体内有宿热者应忌食。
功效：此菜鲜香味醇，猪油滑腻，肉烂萝卜鲜。
食材搭配小提示
小米和羊肉搭配一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹
姜和羊肉搭配一起吃:羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，两者搭配同食，可治腹痛、胃寒。
豆浆和胡萝卜搭配一起吃:胡萝卜汁与豆浆搭配特别添加牛磺酸，促进钙质吸收，增强体质、消除疲劳。牛磺酸，是一种非蛋白质氨基酸。虽然它不是机体蛋白质的构成部分，但却具有特殊的生理功能，它有消炎、镇
羊肉主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B，、烟酸、胆甾醇等。羊肉在我国约占肉食总消费量的4%左右。羊的品种较多，但供食用的主要为绵羊与山羊两类...[更多]
