暖心暖胃----柱候酱萝卜牛腩煲
好好享受生活,少不了好好享受美食,咱就是个吃货,吃好吃好还是吃好。这不天气冷,咱就吃点暖身的,冬天最适合吃火锅呀,煲类的,呈上一锅热腾腾的菜菜,一家人围在一起,吃的好暖心也!
俗话讲‘冬吃萝卜,夏吃姜’,冬天最适宜吃萝卜,萝卜的搭档非牛腩莫属,两者的味道发挥到了极致,萝卜绵软透味,牛腩香嫩劲道又多汁,满满的一盆饭瞬间被这菜秒杀掉,真是意犹未尽呐。
柱候酱萝卜牛腩煲
材料:牛腩、白萝卜、柱候酱、蒜瓣、生姜、小葱、干红椒、香料(八角、桂皮、香叶、小茴香、肉蔻、花椒粒等)。
调料 精盐、酱油、料酒、冰糖。
柱候酱萝卜牛腩煲的做法
1.将牛腩洗净,清水浸泡至无血水渗出,切成方块备用。
2.锅内注入冷水将切块牛腩放入,焯煮2-3分钟至血腥浮沫溢出,将牛腩块捞出,洗净控水备用。
3.炒锅放油烧热,下姜、八角、蒜煸香,再将牛腩倒入锅中转大火翻炒,注入两大勺诸侯酱,再加一大勺料酒、酱油继续翻炒,最后转到电高压锅中,注入没过牛腩的水,把香料、香葱打结一同放入高压锅中压上30分钟。
4.白萝卜切块,放入锅内煮10分钟。
5.把萝卜放入压好的牛腩锅里,加上冰糖,继续关盖压12分钟。
6.开锅后调入适量精盐即可。
食材搭配小提示
咖喱和牛腩搭配一起吃:容易消化,适合体质虚弱者调养身体,或作婴儿营养补充食品。
白萝卜和豆腐搭配一起吃:促进营养吸收。
白萝卜和鹅肉搭配一起吃:润肺止咳
胡萝卜不仅是膳食佳品,还是极有价值的保健食物。数九寒天,民间流传着这样的谚语:每逢交了九,医生抄着手,多吃红萝卜,病人哪里有?根据中医的说法,胡萝卜可以扩张中气和下气...[更多]