苦瓜蛤汤
原料：文蛤500克，苦瓜250克，精盐、料酒、大蒜泥、生姜汁、白糖和香油各适量。
苦瓜蛤汤的做法
1．将苦瓜洗净去瓤后放入沸水锅中焯透，捞出浸入凉水，待浸出苦味后切片。将文蛤洗净放入锅中煮至文蛤张口，捞出去壳及内脏后下油锅炸，加生姜汁、料酒和精盐拌匀。
2．将苦瓜片铺在锅底，将文蛤肉放在上面，加生姜汁、料酒、精盐、大蒜泥、白糖和适量清水，炖至蛤肉熟透入味，淋入香油出锅即成。
特点：苦瓜不苦，蛤蜊鲜香，清淡适口，清心明目，滋润皮肤，营养乌发。
食材搭配小提示
苦瓜和鸡翅搭配一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
苦瓜和豆腐搭配一起吃:苦瓜与豆腐都有清热解毒作用，两者搭配，有涤热除烦、补钙降压的功效。适用于高血压病、高脂血症、骨质疏松症。
苦瓜和粟米搭配一起吃:苦瓜清热解暑止渴之功显著，与粟米搭配食用，有清暑解热、降血糖的功效。适用于糖尿病、痱子、疖病、老年糖尿病患者并发视网膜病变。
苦瓜营养价值丰富,含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素维生素C等,尤其是维生素C的含量居瓜类之首,但炒、炖、煮对维生素C的损失是很大的苦瓜吃法很多,素炒、肉炒、炒鸡蛋、炒猪肝...[更多]
