香菇鸡肉粥
原料：鸡腿1只，大米、小米各100克，鲜香菇5朵，葱白5克，精盐、味精、胡椒粉各少许。
香菇鸡肉粥的做法
1．将鸡腿上的残毛、污物治净，顺长划开，剔去骨头，切成1厘米大小的块，用清水漂洗两遍，控尽水分；鲜香菇洗净，切条；大米、小米拣净杂质，用清水漂洗两遍，沥干水分；葱白切碎花。
2．汤锅上火，添入适量清水烧开，下鸡腿肉、大米、小米和香菇，以旺火烧开后，转中火煮约20分钟，加精盐、胡椒粉，续煮约15分钟，撒入葱花和味精，搅匀即成。
特点：咸香，滑嫩。
大厨提示
1．鲜鸡腿块含有血水，一定要用清水漂洗净。否则，会影响粥的色泽和口味。
2．鲜香菇洗涤时叶面朝下，才能把沙粒和杂质漂净。其质地脆嫩，要现用现洗，以免腐烂。
健康提示：香菇具有清香味鲜的独特风味，舍有大量对人体有益的营养成分；鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，钙、铁、磷含量丰富。香菇鸡肉粥营养均衡合理，常食可提高机体适应能力。
小菜搭配推荐：素炒荷兰豆。搭配理由：此小菜可增强机体免疫功能，防癌治癌，通利大肠。搭配香菇鸡肉粥一起食用，使功效更强。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
鸡肉和粟子搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再加入适量白糖搅拌均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,由于吃水快,可以保住干香菇的香味。但是营养素会有部分损失(2)菇...[更多]
