旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家——美龄粥
小朋友第一次提美龄粥的时候，我以为是“美菱粥”，是用菱角熬的粥，不过幸好这次总算记住了名字，说是跟宋美龄女士有关。又问是甜是咸，答曰甜的，我也奇怪，甜粥一般很难得到小朋友好评，我自己也不大喜欢吃甜的粥，所以就越发好奇了。
后来去南京特色小吃店吃了一次，觉得粥熬得很稠，还有豆浆的味道，每一碗端上来都有几块红薯，但粥里没有红薯的味道。回来去网上搜了一下，竟然遍寻不着方子，只是说这粥确实和宋美龄有关。据说有段时间宋美龄女士茶饭不思，于是府里的大厨用香米和豆浆熬了一锅粥，宋美龄喝了胃口大开，后来就成了她钟爱的一道粥。再后来，就流传到民间了，名曰“美龄粥”。
寻不着方子不要紧，凭着味觉的记忆也可以山寨一个～豆浆和香米，还有红薯应该是少不了的，另外，兔子还加了一种配料——山药，兔子觉得那种粘稠的口感似乎不光是香米熬出来的。做出来后，自己感觉还挺像模像样的。豆浆、红薯、山药，这些都是养生佳品，难怪一向对吃食讲究又懂得保养的美龄女士也赞不绝口呢！
美龄粥
原料：泰国香米200克、熟豆浆1500毫升、红薯一个、山药半根。
调料：冰糖少许。
美龄粥的做法
1．香米淘洗后提前一小时浸泡。
2．红薯去皮，切成小块，蒸熟置于通风处晾干。
3．山药去皮蒸熟，用擀面杖碾成山药泥，备用。
4．泡好的香米放到锅中(有砂锅更好)，放入500毫升水，烧开。
5．加入三分之二的豆浆(也即1000毫升)，烧开后文火熬一小时。
6．加入山药泥，再加入剩下的豆浆，继续小火熬半小时。
7．关火，放入冰糖，闷五分钟至冰糖溶化即可食用。
特别提示：
1．为了让山药熟得更快，也可以切成小块，反正最后是碾成泥的。吃的时候感觉粥里并无红薯的香味，所以猜测应该是另外放的，而且红薯口感发干，要是提前几天蒸熟在太阳下晒成有点失水的薯干，应该更不错。
2．豆浆如果是家里现磨的就更好了，兔子还没有购置豆浆机，就买了外面豆腐铺子现煮的，感觉还不错。
3．如果不是用砂锅，注意不要糊底，熬的时候要稍微搅拌一下。
4．一开始不是用全部的豆浆是因为豆浆浓度高，容易糊锅，先用清水把米煮开了再加豆浆可以防止糊锅，之后再加入足量的豆浆，还是可以保持豆浆的醇香。
5．山药要碾得细腻一些最后煮出来的粥口感才更好，如果认为有必要，山药泥也可以过一下筛。
6．因为加了豆浆，最好一次喝完，兔子喝了两大碗。
7．这个粥原版就是甜的，要是不喜欢，可以不放糖，但这次兔子放了比较少的冰糖，不会特别甜，感觉还可以接受。
感觉有点像婴儿的辅食豆浆、香米、山药的清香融合在一起。应该适合脾胃不适人群，豆浆本身胀肚，但和香米山药结合在一起，那种喝完打嗝的感觉没有了。
食材搭配小提示
红薯和糙米搭配一起吃:可以减肥。
红薯和芹菜搭配一起吃:可以降血压。
红薯和猪小排搭配一起吃:增加营养素的吸收。
豆浆虽是饮料佳品，但饮用不当则反而有害。因此，饮用豆浆应该做到五忌。一忌未煮透饮用。生豆浆含有胰蛋白酶抑制剂。喝生豆浆会引起恶心、呕吐、腹泻等症状。二忌以豆浆冲鸡蛋。...[更多]
