大枣番茄花生粥
原料:大米100克,花生米25克,大红枣5枚,番茄1个,清水适量。
大枣番茄花生粥的做法
1.大红枣用温水泡涨,洗净,用手掰开,去核,再用刀切成小粒;大米淘洗干净;花生米用冷水泡半小时,换清水洗两遍;番茄洗净,切成小块。
2.将花生米、红枣和大米放在干净的沙锅内,添入适量清水,上旺火烧开后,转小火煮成稀粥,再加入番茄块,续煮10分钟,即可出锅,佐小菜食用。
特点:红白相间,本色本味。
大厨提示:番茄要选用熟透的;花生米以无霉变、尖端未长出芽的为佳。
健康提示:大枣和番茄均含有丰富的维生素E,能增强人体的抗癌能力,番茄中的番茄红素也有抗癌作用。故本粥适用于虚弱的癌症患者,如消化系统癌症手术后的病人。常人食之,能增强免疫力,强身健体。
小菜搭配推荐:麻辣薯叶。推荐理由:红薯叶含丰富的黄酮类化合物,具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。将其做成麻辣味小菜,搭配大枣番茄花生粥一起食用,保健效果非同一般。
食材搭配小提示
大米和芦笋搭配一起吃:二者同食,营养价值提高不少,对促进儿童成长有积极作用
花生和红葡萄酒搭配一起吃:红葡萄酒中含有气皮酮与阿司匹林等有益成分,前者属于抗氧化剂,后者有防止血栓的作用,两者结合可保心脏管畅通无阻,再吃花生可大大降低心脏病的发病率。
花生和毛豆搭配一起吃:此吃法卵磷脂的含量极高,而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱,迅速经小肠黏膜吸收进入血管再入脑,发挥健脾益智的作用。补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高。
番茄的食法有拌、炒、炸、烩、做汤、制馅及做各种荤素菜肴的配料。...[更多]