我家的刀不快，有时笑称切到手也不会破，这样倒也安全，不过也不方便，比如鸡腿去骨后关节处还有不少肉滑滑的不好切，扔了怪可惜的。不过对于巧手主妇这不算什么，照样可以把它变成美食。呵呵。
废物巧变胡萝卜鸡肉粥
主料：大米、鸡腿碎肉、胡萝卜
调料：胡椒粉、盐、姜、黄酒、香葱
胡萝卜鸡肉粥的做法
1、鸡腿去骨后的骨头（鸡肉留作它用）、胡萝卜、老姜洗净；
2、锅中倒水（水量为熬粥的水量），开火后将鸡腿骨放入水中，水中放姜片和黄酒去腥，水开后捞出鸡腿骨和姜片、撇去汤中浮沫；
3、大米提前淘干净泡20分钟后倒入2中的汤中，大火烧开转小火；
4、将鸡腿骨关节处的碎肉剔下并切成碎丁备用；
5、待大米开花，粥粘稠时将碎肉粒下入粥中搅匀，
6、加入擦成丝的胡萝卜并搅匀；
7、约5分钟后加胡椒粉、姜末、盐调味关火，吃的时候可以撒少许葱花。
煲粥小贴士
1、鸡腿骨头焯水，既可以去腥，而且关节上的碎肉易于剔下；
2、放入鸡肉后稍煮即可，煮的时间长肉就不嫩了。
食材搭配小提示
鸡肉和粟子搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和牛蒡搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和小枣搭配一起吃:鸡肉能补益五脏，含蛋白质23％，脂肪含量甚低营养价值很高，鸡肉纤维细嫩，容易消化；桂圆生津润燥，补心养血；荔枝生津和胃，补益气血；枸杞滋补肝肾，益精明目；小枣健脾和胃，
从营养学的角度看，鸡肉富含蛋白质(每100克中约含蛋白质23.3克)，很少含脂肪(每100克中仅有脂肪1.2克)，而且其脂肪多为不饱和脂肪酸，是老年人和心血管病患者的理想食品。每100克...[更多]
