玫瑰豉油鸡原料:光仔鸡1只(约800~900克)。调料:豉油鸡水2500克,蜜汁、豉油汁各适量。玫瑰豉油鸡做法(1)将光鸡放入温水中浸泡2~3小时。刮净皮面绒毛,再反复洗净,再挖去油、肺、喉,洗净,晾干水分。(2)豉油鸡水烧开,将鸡放入,让鸡腔内注入...
板栗烧鸡,是秋季进补的首选家常菜。鸡肉可益气补血,治脾胃虚弱,板栗可益气补肾,可强身健体,壮筋骨,增强抵抗力的功效。现在正是板栗新鲜下树的时候,怎能错过这道美味呢!板栗烧鸡食材:仔鸡半只、板栗250克、姜、蒜适量、盐、糖、生抽、老抽...
煎烧松仔鸡原料:光嫩鸡一只(约1000克左右),肥猪肉150克,瘦猪肉150克,松子仁60克,鸡蛋5个,绿色蔬菜250克,绍酒250克,酱油20克,猪油125克,葱姜汁25克,淀粉20克,精盐5克,味精5克,糖20克。煎烧松仔鸡的做法鸡洗净切成4块,拆净大小骨头后,...
童子油鸡原料:仔鸡1只,精盐3茶匙、花椒20粒、大料5粒、肉桂1块、葱5段、姜1块、蒜5瓣、鸡油、料酒各0.5汤匙。童子油鸡的做法1、选用仔鸡,宰杀,煺毛后,从臀部开口,取出内脏,洗净后腌制。2、取锅置火上,放入用精盐、花椒、大料、肉桂,葱段、...
炸菊花鸡原料:净仔鸡一只约(1000克),长芹菜梗10根,干粉丝100克,酱油5克,盐2.5克,味精5克,葱姜各5克,芝麻油50克,葱花少许,大蒜汁少许,醋15克,生油100克。炸菊花鸡的做法把仔鸡整理干净,从脊背处剖开,挖去内脏,洗净后拆净大小骨头,用...
烧鸡公原料:土仔鸡1500克,各种可烫食原料郫县豆瓣60克,老姜50克,大葱50克,鲜香料80克,青花椒20克,泡辣椒30克,香菜粒5克,干红辣椒70克,精盐2克,味精2克,鸡精3克,料酒15克,混合油500克,鲜汤500克,酥黄豆100克。烧鸡公的做法1、土鸡公...
辣子鸡原料:土仔鸡公1000克,干辣椒节500克,花椒100克,姜片40克,葱段100克,料酒30克,胡椒粉3克,红酱油50克,白糖3克,熟芝麻40克,葱花20克,混合油1000克(耗70克),味精3克,鸡精1克。辣子鸡的做法1、土仔鸡公治净,斩成大约2.5厘米见方的块...
菊花炸鸡原料:净仔鸡一只(约1000克),长芹菜梗12根,干粉丝100克,酱油5克,盐2.5克,味精5克,葱、姜各5克,芝麻油50克,葱花少许,大蒜汁少许,醋15克,油1000克。菊花炸鸡的做法1、把鸡整理干净,从脊背部剖开,挖去内脏,洗净后拆净大小骨头,...
半汤鸡原料:仔鸡500克,鸡蛋1个,红苕粉丝100克,精盐5克,料酒10克,松肉粉1克,吉士粉2克,鹰粟粉2克,水淀粉15克,郫县豆瓣30克,泡辣椒末40克,泡姜20克,鲜香料40克,酱油5克,鲜汤800克,白糖4克,香油10克,味精2克,鸡精2克,精炼油1000克(...
排骨鸡原料:土仔公鸡1000克,猪排骨500克,泡豇豆100克,泡萝卜200克,郫县豆瓣100克,泡红辣椒200克,干辣椒节50克,青花椒10克,老姜30克,泡姜50克,精盐10克,大蒜30克,白糖10克,料酒20克,醪糟汁30克,酥黄豆100克,熟芝麻100克,大葱200克...