茶香仔鸡原料准备:料酒400克、八角25克、小茴15克、桂皮15克、丁香5克、香叶5克、姜50克、葱70克、花椒15克、鲜汤6000克、味精50克、香油15克、烟熏料(茶叶、花生壳)适量工艺流程:仔公鸡加工---->卤制成熟---->熏好入盘一淋上卤汁_成菜上桌茶香仔...
酒卤松仔鸡原料准备:仔鸡1只(重约1000克、)鸡蛋500克、松籽30克、葡萄酒250克、酱油15克、糖6克、精盐4克、味精3克、花椒2克、桂皮、大料少许红卤水少许色拉油1000克、(耗100克、)工艺流程:鸡宰杀治疗---->抹酱油---->炸好汤油---->入锅卤制---->...
多香卤仔鸡原料:净仔鸡1500克、酱油30克、泡椒50克、姜末15克、花椒10克、十三香20克、精盐10克、葱白10克、混合油35克、红卤水2500克、味精3克、胡椒面2克、冰糖10克、工艺流程:仔鸡治净-->切成太块-->炒香调料-->加入卤水-->熬香捞渣-->放入鸡...
菜系及功效:火锅菜谱泡菜仔鸡火锅原料:净仔公鸡1只(约1000克),泡青菜500克,毛肚、鸭肠、鳝鱼、金针菇、玉兰片和菠菜各250克,泡红辣椒和葱段各50克,泡子姜40克,蒜末10克,醪糟汁和香菜各100克,熟猪油150克,老姜30克,干辣椒段和精盐各10克...
菜系及功效:火锅菜谱怪味仔鸡火锅原料:仔鸡1只(约1500克),猪肉300克,牛毛肚和猪肚各250克菠菜和大葱各200克,豆腐干、小白菜和菜油各150克,芥末酱50克,姜末、蒜末和料酒各15克,豆瓣45克,红辣椒油和花椒油各5克,胡椒粉和味精各2克,鲜汤200...
五香仔鸡原料:仔鸡1只(重1500克)、五香料1包豆瓣酱25克、料酒50克、胡椒粉2克、红卤水250克、姜片10克、精盐10克、花椒油5克、冰糖5克、味精3克、混合油25克。工艺流程:仔鸡治净-->氽水待用-->锅放火上-->炒香调料-->加入卤水-->放入调料-->烧开...
农家尖椒鸡原料:仔鸡腿500克,小青椒,青豆,松肉粉,盐,料酒,水淀粉,胡椒粉,味精,鸡精,郫县豆瓣,老姜,大葱,大蒜,泡辣椒,火锅油,八角,桂皮,山柰,草果,香油,精炼油,鲜汤各适量。农家尖椒鸡的做法1、将仔鸡腿去净毛渣,清洗干净,...
葱醋鸡原料:仔鸡(1只)1千克,葱叶150克,香油、醋、酱油、精盐、料酒、姜、炸油各适量。葱醋鸡的做法1、选用肥壮嫩仔鸡,将仔鸡宰杀后,煺净毛,去除内脏,用调味料腌渍。2、腌渍入味后,少、炸油锅炸透,取出后折块装盘。3、用葱叶、醋、酱油、香...
菜系及功效:火锅菜谱麻辣仔鸡火锅原料:净仔鸡2只(约1600克),鸡爪500克,鸡肫、鸡肠、午餐肉、豌豆苗、藕、水发海带和鸡翅各200克,菜油150克,鸡腰10只,水发术耳、辣椒段和醪糟汁各50克,猪油75克,豆瓣酱35克,泡生姜和蒜瓣各25克,老姜30克,...
菜系及功效:火锅菜谱仔鸡泡菜火锅原料:仔公鸡1只(约800克),泡青菜500克,毛肚、鸭肠、鳝鱼、金针菇、玉兰片和菠菜各250克。泡红辣椒40克,泡子姜、蒜末、精盐和干辣椒段各10克,葱段50克,香菜和醪糟汁各100克,植物油150克,老姜30克,味精5克...