油淋仔鸡原料:嫩公鸡(1只),菜油各1千克,葱姜、酱油、白糖、料酒、味精、花椒、香油、醋各适量。油淋仔鸡的做法1、杀鸡煺毛,将鸡清洗干净。用酱油、料酒在鸡身上抹匀,放入盆内,加入葱段、姜块(拍松)、花椒腌渍半小时。取一个碗放入葱花、姜丝、...
菜系及功效:家常菜谱花仁仔鸡原料:仔鸡450克,花生仁50克,色拉油25克,料酒、水淀粉各10克,胡椒粉5克,精盐3克,味精1克。花仁仔鸡的做法:1)鸡收拾干净,煮熟(汤留用),晾凉;花生仁用温水泡软。2)鸡肉拆掉(鸡架骨留用);花生仁去皮。3)油烧热,...
菜系及功能:家常菜谱炸八块的原料:主料:光仔鸡750克;调料:葱末25克精盐5克绍酒5克味精2克花椒盐2克发酵粉0.5克面粉150克精制菜油1000克(约耗75克)的做法1)将仔鸡剔去骨头,切成菱形块,加入精盐、味精、绍酒,腌渍一下。2)取一只碗,放入面粉...
香香嫩嫩的下饭菜【蒜苔炒仔鸡】食材:仔鸡、蒜苔、蒜瓣、生姜、红尖椒;蒜苔炒仔鸡的做法1、现杀的仔鸡,在流动的清水洗净,剁成小块,沥干水份;2、蒜瓣、生姜分别切碎末;红尖椒洗净切斜条;3、蒜苔去尾部,切成寸段,洗净,沥干水份备用;4、坐...
儿子爱吃鸡,博客里用鸡做的菜超过20道,小鸡炖榛蘑是特别受欢迎的。这道菜不愧为东北传统四大炖菜之首,又鲜又香抱着锅子吃不够的感觉。其来历和传说极具东北气质,姑爷领进门,小鸡吓掉魂一句诙谐的顺口溜充满了贵客上门、杀鸡炖肉、忙碌快乐的生...
菜系及功效:凉拌菜谱啤酒冻仔鸡主料:光仔鸡1只(约600克)。菠萝罐头1瓶。调料:啤酒500克,八角1粒,精盐50克。啤酒冻仔鸡的做法(1)锅内放入清水(1000克),加入八角、精盐,烧至水微滚时,放入去除内脏并洗净的仔鸡,用小火浸煮至仔鸡刚熟,捞起晾...
这道菜有点类似川菜,以麻辣为主,但是又综合了我们浙江人的口味进行红烧,不会那么麻跟辣,用了冰糖跟少许老抽,让鸡肉除了麻辣还有鲜美的滋味。麻辣烧仔鸡下饭江湖菜主辅料:仔鸡一只、干辣椒适量、八角4枚、蒜瓣适量、花椒适量、鲜辣椒适量、小...
竹笋,是素菜中之美食、雅食,古今文人雅士都爱笋,所谓宁可食无肉,不可居无竹。无肉使人瘦,无竹使人俗。不俗加不瘦,竹笋加猪肉。冬笋,又素有金衣白玉,蔬中一绝之美誉,清《随息居饮食谱》谓笋味冠素食。和春笋、夏笋相比,冬笋品质最佳,营养...
菜系及功能:家常菜谱仔鸡煨山药原料:生山药200克,乌骨仔鸡1只(重约1200克),绍酒10克,精盐6克,味精2克,葱节、姜片各3克。仔鸡煨山药的做法①将鸡宰杀,去毛及骨脏,洗净,斩成大块。山药洗净,削去皮,切成②砂锅上火,加入仔鸡、清水,烧沸,...
柚子仔鸡汤原料:柚子1个(霜后下树的),仔母鸡1只,黄酒、红糖各适置。柚子仔鸡汤的做法1.柚子洗净,切碎;仔母鸡宰杀后,除毛去内脏,洗净。2.柚子、仔母鸡放入锅内,加入黄酒、红糖蒸至烂熟即成。特点:汤香味美,入口不腻。