竹笋,是素菜中之美食、雅食,古今文人雅士都爱笋,所谓宁可食无肉,不可居无竹。无肉使人瘦,无竹使人俗。不俗加不瘦,竹笋加猪肉。冬笋,又素有金衣白玉,蔬中一绝之美誉,清《随息居饮食谱》谓笋味冠素食。和春笋、夏笋相比,冬笋品质最佳,营养...
菜系及功能:家常菜谱仔鸡煨山药原料:生山药200克,乌骨仔鸡1只(重约1200克),绍酒10克,精盐6克,味精2克,葱节、姜片各3克。仔鸡煨山药的做法①将鸡宰杀,去毛及骨脏,洗净,斩成大块。山药洗净,削去皮,切成②砂锅上火,加入仔鸡、清水,烧沸,...
柚子仔鸡汤原料:柚子1个(霜后下树的),仔母鸡1只,黄酒、红糖各适置。柚子仔鸡汤的做法1.柚子洗净,切碎;仔母鸡宰杀后,除毛去内脏,洗净。2.柚子、仔母鸡放入锅内,加入黄酒、红糖蒸至烂熟即成。特点:汤香味美,入口不腻。
葱煲童仔鸡原料:净仔鸡1只(约1000克),葱段500克,花生油、酱油、精盐、白糖、料酒、淀粉、姜片、清汤各适量。葱煲童仔鸡的做法1.鸡从背部开膛,去掉鸡小腿骨,洗净后抹一遍酱油。2.炒锅放到中火上,放入花生油,待油温烧至八成热,把鸡下锅,炸...
蛤蜊炖仔鸡原料:蛤蜊300克,净仔鸡1只(重约500克),姜片3克,枸杞子20克,精盐、味精各适量。蛤蜊炖仔鸡的做法1.蛤蜊用淡盐水浸养2小时~3小时,使其吐尽泥沙,再用水洗净。净仔鸡剁成块,然后用水冲洗干净。枸杞子用水洗净。2.锅内放水烧沸,蛤...
想着这天嗖的一下就贼热了,于是咱也出门置办点夏装,下班跟从上海回来的妞约好了去逛街,结果倍儿受刺激,先不说如今这街上的美女们早早都换上夏装了,邪乎点的甚至连吊带都秀出来了。身材好的露着笔直的小腿,从身边一过,立马眼珠子掉了一地,妞...
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一。鸡肉具有抗氧化和一定的解毒作用。促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。熘仔鸡原料:仔鸡肉500克,鸡蛋3个。清油...
西瓜鸡汤原料:仔鸡肉500克,火腿、鲜笋各50克,大西瓜1个,化猪油30克,酱油25毫升,生姜10克,盐少许,鲜汤适量。西瓜鸡汤的做法1、将鸡肉砍成块,鲜笋、火腿切成同样大小的片。2、锅内下猪油烧热,下鸡肉、火腿、笋片,加盐、生姜、酱及鲜汤将鸡...
童子鸡含有更多的蛋白质和较少弹性的结缔组织,因此更容易被人体吸收龙马童子鸡汤原料:小公鸡1只(约500g),海马40g,虾150g,红枣3粒,生姜2片。龙马童子鸡汤的做法1、小公鸡宰净,去内脏和肥油。2、虾剪去虾须。3、红枣去核洗净。4、生姜刮去皮...
菜系及功能:家常菜谱油淋仔鸡原料:主料:光仔鸡1只(1000克);调料:葱末20克绍酒25克酱油35克香醋10克葱段10克姜片3片辣酱油15克精盐4克白糖15克味精1克芝麻油25克鸡清汤100克精制菜油1250克(实耗100克);油淋仔鸡的做法1)将光鸡从脊背剖开,...