五块钱一大碗的营养滑嫩鱼丸子汤
萝卜叶结鱼丸
鱼丸鲜汤原料:新鲜鱼(如花鲢、青鱼、草鱼),葱,姜,味精,鸡蛋清,料酒,细盐。鱼丸鲜汤的做法1.选择新鲜鱼,宰杀洗净,去头剁尾,剔骨刺,皮朝下平放砧板上,用刀背将鱼肉砸烂,刮下鱼肉,再剁成细肉泥备用。2.将鱼肉泥放进盆内,加葱姜水、...
鱼丸清汤材料:鱼脯200克,鸡蛋清50克,精盐适量,味精1克,胡椒粉0.5克,水芡粉30克,姜葱汁3克,化猪油25克,豌豆尖少许,西红柿片5片,特制清汤1000克。鱼丸清汤的做法1.鱼肉去皮、刺后用刀背捶成泥,理去筋,放大盆中用清汤澥散,将鸡蛋分次加...
墨鱼丸子汤原料:墨鱼腿100克,干粉丝20克。调料:姜少许,酒3大勺,盐12小勺,汤料1杯,小葱适量。墨鱼丸子汤的做法:1.去除墨鱼腿吸盘、洗净切丝、姜切碎。2.将鱼放入搅拌机内搅成肉泥,放入姜末、淀粉、酒、盐拌匀。3.取锅1只,放于火上,倒...
五福鱼丸材料:净鲤鱼肉400克,特级清汤1000克,菠菜汁25克,鸡蛋清3个,清水10克,猪油10克,胡椒面0.5克,蛋黄粉15克,盐4.5克,味精2克,洋红食色4滴。五福鱼丸的做法1.将鲤鱼肉去筋、去皮、去刺(净重250克),用刀背捶茸,加猪油、鸡蛋清、盐(1...
菜系及功效:家常菜谱炸萝卜鱼丸原料:鱼200克,萝卜半根,红椒丸1个,面粉50克,蛋清,葱花,精盐,老抽,生粉,上汤各适量,花生油500克.炸萝卜鱼丸做法:1)将萝卜去皮,用刨刀刨成蓉;红椒去籽,切碎。2)鱼滑跟红椒碎、萝卜蓉、蛋清、精盐拌匀,和...
牛膝鱼丸汤原料:(5人食用量)鱼肉300克(以无特殊腥味的鱼肉为佳),牛膝10克,鸡蛋1个。配料:各种蔬菜及豆腐等(配在鱼丸汤内,以作添味及增加营养用的,可随自己喜爱选配,如萝卜、菠菜、慈姑乃至海味等均可,多少不拘),藕粉或慈姑粉少许(上等太白...
五福鱼丸汤主料:鱼糁300克,菠菜汁25克。辅料:味精0.5克,精盐2克,鸡蛋2个,食用红色素少许。五福鱼丸汤的做法1.先将鱼糁分成5份,第一份保持鱼糁本色;第二份加入菜汁,调匀呈绿色;第三份加入鸡蛋黄,调匀呈黄色;第四份加入少许食用红色素,...
鱼丸清汤原料:去皮鱼肉300克,火腿末10克,色拉油10克,料酒10克,葱花5克,精盐、味精、香油适量。鱼丸清汤的做法1.鱼肉洗净,去刺,剁成泥,放入碗中,加入水和精盐,顺着同一方向搅拌到有粘性时,再加入水。搅拌均匀,放至30分钟后,加入色拉...