芝麻鱼原料:鱼肉或鸡肉350克,鸡蛋1个,面粉4~5大勺。调料:白芝麻4~5大勺,油、辣酱油、盐、胡椒粉适量。芝麻鱼做法:1.将鱼或鸡肉切成4厘米长的段,撒上一层盐、胡椒粉腌渍入味。2.将白芝麻放入锅内炒干后碾碎,搀入面粉拌匀待用。3.将鱼段...
银鱼扁豆原料:扁豆400克,银鱼50克,白芝麻12大勺。调料:A色拉油1大勺,酒2大勺,料酒、酱油各2大勺,水12杯。银鱼扁豆做法:1.将银鱼清洗干净,放入沸水中焯煮一下捞出,沥水。2.扁豆洗净沥水。3.油锅烧热,放入扁豆,用旺火煸炒,再放入银鱼...
萝卜丝鲫鱼汤原料:鲫鱼1条,白萝卜1根,姜1个,葱1根。萝卜丝鲫鱼汤的做法1、白萝卜去皮切丝,葱切段,姜切片2、锅内放油,先把鲫鱼煎透,煎好一面再翻面煎就可以防止煎脱鱼皮(道理我懂,实际操作我还是煎破了,呵呵)3、接着放姜片和葱白那段,...
冬日鲜而不腻的滋补鱼头火锅冬日里,即使在广东这样几乎不见雪天的地方,一遇到风雨交加的日子,也是寒意逼人,由其是一到晚上,无论是下班的大人,还是下课急赶回家的孩子,回到家里,最想看到就是一锅热气腾腾的火锅,一家人相聚餐桌前,边吃边聊...
厨娘版松鼠鱼家里做这道菜,多少还是有些麻烦,毕竟需要油炸,而炸过鱼的油,对厨娘来说,的确是个大麻烦,再怎么处理,也还是有些轻微的味道,不过,过年嘛,起个锅,倒进一锅油,别的不说,过年的气氛立马飘散起来!这锅油,可炸完麻花、油果等面...
汁浓饭香软糯弹牙的鲍鱼捞饭过年也有想偷懒的时候,可再偷懒也是过年是吧,总得吃点和平时不一样的。咱们今天整一道简单貌似复杂、实惠貌似豪华,味道却看上去有多美吃下去会更美的鲍鱼捞饭,汁浓饭香,软糯弹牙,保证全家大小欢呼雀跃。显摆一下新...
金鱼鸭掌原料:鸭掌(大的)10只,猪肥膘肉75克,净草鱼110克,甲鱼腹内蛋(青豆仁大小)20粒,青菜心5棵,水发白木耳1朵,鸭蛋清4只,干淀粉25克,葱白、姜片、精盐、味精2.5克,高汤250克。金鱼鸭掌的做法1、将鸭掌去膜,剁掉爪及后脚趾,下沸水锅汆30...
红烧鱼唇原料:鱼唇1250克,骨头汤500克,菜心250克,鸡汤500克,化猪油150克,火腿250克,鸡腿、鸡翅各2只,酱油25克,料酒100克,精盐3克,姜15克,葱15克,胡椒粉1.5克,糖汁1克,味精2克。红烧鱼唇的做法1、将清水烧开后下鱼唇入锅放好,将锅端...
鸡皮鱼肚原料:黄鱼肚150克,熟鸡皮100克,化猪油500克(耗150克),鲜菜心100克,特制奶汤750克,料酒15克,精盐3克,化鸡油25克。鸡皮鱼肚的做法1、炒锅放小火上,放猪油、黄鱼肚于锅中,当油烧至五成热,将鱼肚捞起,切成长2.5厘米、宽1.5厘米的...
葱酥鲫鱼原料:活鲫鱼500克,大葱150克,冬笋50克,水发香菇50克,精盐10克,糖色适量,泡辣椒50克,料酒50克,白糖10克,味精1克,芝麻油10克,熟菜油1500克(实耗50克),鲜汤适量,姜、葱适量。葱酥鲫鱼的做法1、将鲫鱼初加工洗净后以精盐、料酒、...