冷天喝碗热汤暖暖吧番茄金针氽爆汁鱼丸广州今年的春节很冷,客厅里开了电暖器温度也只上到17、8度而已,人人穿得象个包子,寒冷的天气喝碗热汤再舒服不过了,本来想自己用猪肉馅儿做丸子,可临到做时又偷了懒,刚好冰箱里还有一袋前些日子买的爆汁...
清汤鱿鱼原料:水发鱿鱼600克,酸菜300克,调料适量。清汤鱿鱼的做法酸菜切薄片,水发鱿鱼用碱水泡软,清水去掉碱味,清汤烧开,加调料,下入酸菜、鱿鱼,烧好倒入汤碗中即成。特点:质地软嫩,清淡可口。
黄鱼虾饺汤原料:大黄鱼1条,虾仁100克,面粉250克。调味料:蛋清1个,清汤750克,料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜、香菜各适量。黄鱼虾饺汤的做法:1.将虾仁泡发开后剁成茸,在茸中加入葱、姜末各5克,再加入精盐、味精和清水搅成馅。2.大黄鱼...
我经常说做水产是我的软肋,但不能一直让它软下去啊,不时的也在练习,尽管经常受打击。到了四川,在鱼肉菜里吃到藿香变成了很平常的事,第一次是藿香烤鱼(这个已做,比今天的藿香鲫鱼成功一些),这篇博文就略过不谈了等发烤鱼博文时细说,之后最...
四川+让人垂涎三尺的鱼香味菜肴---鱼香扒全茄鱼香味作为中国川菜的传统味形,它几乎是四川美食文化的代表,在中国所有的味型中,鱼香味是非常奇特的。鱼香味是四川老百姓用烹饪鱼的调味料制作别的菜肴时创造出来的,不是鱼但有非常浓厚的鱼香的味道...
这么多年过去了,外婆的鱼香茄子味道依稀仍记得,但自己却一直做不出那种属于外婆的味道。这道超级下饭菜鱼香茄子是经过我不断的改良后,做出了适合家人口味的味道。想想有时有些味道是不能刻意去追求的,让它留在脑海中也是一种不错的记忆,做菜的...
川味香辣乌鲳鱼主料:净乌鲳鱼肉400克。配料:熟猪肉丁20克,熟芝麻3克,炸花生仁5克,生菜球叶100克,鸡蛋1个。调料:葱片、姜片各5克,八角、泡红椒碎末、油泡豆豉、南酒、老抽、精盐、味精、淀粉、花椒油、花生油各适量。川味香辣乌鲳鱼的做法将...
参芪鱼头煲操作时间:50分钟原料:鳙鱼头1个,熟火腿片、冬笋片、水发香菇片各50克,党参、黄芪各10克。调料:葱段、姜片各少许,精盐、味精各1大匙,胡椒粉1小匙,料酒2小匙,植物油2大匙。参芪鱼头煲的做法1、将鳙鱼头去鳃,劈成两半,洗净;党参...
香辣带鱼煲操作时间:45分钟原料:带鱼1条,白菜叶200克,粉丝50克,青椒30克,朝天椒末20克。调料:葱段、葱花、姜片各10克,精盐、味精、香油、植物油各2大匙,豆瓣酱、料酒、老抽各1大匙,淀粉4大匙。香辣带鱼煲的做法1、将带鱼去内脏,洗净,剁...
木瓜莲子煲鲫鱼操作时间:2.5小时材料:活鲫鱼2条(约600克),木瓜1个,莲子、眉豆各20克。调料:精盐、味精各1/2小匙,植物油2大匙,猪骨汤1000克。木瓜莲子煲鲫鱼的做法1、将鲫鱼宰杀,洗涤整理干净,用洁布搌干水分,再放入热油锅中煎至两面微...