本来是想做红烧鱼,浓香口的,可是当开水入锅,把汤烧成了奶白色时,实在是舍不得那鲜浓奶白的鱼汤,索性就直接来个清鲜口的吧,好在LG也喜欢这种清淡的吃法,豆腐嫩滑,鱼肉鲜嫩,再加上浓白清鲜的鱼汤,很棒的味道,这怕就是叫做错有错着吧,亲们...
肚丝拌银鱼原料:熟肚丝100克,海带少许,银鱼100克,香菜少许,酱油10克,白糖5克,香油5克,味精少许,食醋10克,精盐适量。肚丝拌银鱼的做法1、将银鱼洗净,放沸水中烫熟,捞出沥水后放盘内。2、将海带放水中泡发(加一点醋,可泡软)后洗净,切...
蘸食鲢鱼头原料:鲜大鲢鱼头1只,750克左右,豆腐(石膏)200克,花椒5颗,葱姜共25克,郫县豆瓣酱1汤匙,黄酒1汤匙,酱油1茶匙,香油1茶匙,白糖1/2茶匙,鸡精1茶匙,精盐1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙。蘸食鲢鱼头的做法1、鱼头收拾干净,中间切开,葱...
年夜菜不单纯是吃,更多的是包含着我们对美好生活的向往,年年有余,借鱼"与余"的谐音,象征着富贵,年年有余实际寄托着我们的美好愿望,希望年年有余,富贵平安,五谷丰登;无论是海鱼还是淡水鱼,家常红烧的做法大同小异,本次用到的海鱼,叫不上...
让冷冻过的鱼肉美味起来私房酒椒焖鱼新鲜的鱼肉百般料理都有好滋味,冷冻后的鱼肉就少了那份鲜美,稍一料理不得当就影响口感。这道酒椒焖鱼适合用冷冻的鱼肉来做,花椒、白酒能让鱼肉很好的去腥并且有一种独特的浓郁口感,急中生智误打误撞的私房菜...
豆菜鱼汤原料:生鱼1条,豆瓣菜200克,蜜枣数颗,精盐、味精、陈皮、料酒、姜汁和色拉油各适量。豆菜鱼汤的做法1.将生鱼鳃下横刀放血,去鳃去鳞,部开腹部去内脏后洗净。控净水分备用;豆瓣菜洗净。2.炒锅置火上,放油烧至五成热,投入生鱼炸至两...
野苋鱼汤原料:鱼头1个,豆腐250克,野苋菜150克,精盐、味精、料酒、姜片、胡椒粉、香油和植物油各适量。野苋鱼汤的做法:1.将野苋菜择洗干净,控净水分,切成寸段,投入烧沸的水锅内焯1分钟,捞出洗净后沥干;鱼头洗净,剖成两半,沥净水分,用...
三丝翅汤原料:水发鱼翅和水发香菇各100克,火腿肉、熟鸡脯肉、姜和冬笋各50克.鸡汤1200克,猪油40克,味精、精盐各适量,胡椒粉0.5克,葱10克。三丝翅汤的做法:1.将火腿肉切成4厘米长的丝,水发香菇去蒂后洗净.姜去皮洗净后与冬笋均切成丝;...
老板鱼汤原料:老板鱼1条(约750克),粉皮200克,精盐、味精、胡椒粉和鸡精各适量.酱油、香菜段、葱花和姜末各10克,色拉油50克,鲜汤750克,香油20克。老板鱼汤的做法:1.将老板鱼去掉内脏,洗净后切成5厘米见方的块;粉皮洗净后切成8厘米左右的...
鲇鱼白汤原料:鲇鱼1条(约1200克),白汤1500克,酱油和料酒各10克,醋5克,味精和白糖各1克,葱段25克,姜片15克,熟猪油50克,植物油500克,精盐适量。鲇鱼白汤的做法:1.洗净鲇鱼身上的黏液,除鳃去肠脏,清水冲净,切成2厘米厚的片。炒锅置旺火...