既能减肥又可解馋的一道肉菜冻豆腐炖鸭冬天来了,总也忘不了母亲做的冻豆腐,那是冬日里不可缺少的一道美食。冻豆腐由新鲜豆腐冷冻而成,孔隙多、弹性好、营养丰富,味道也很鲜美。鸭子是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。凡体内有热的...
芡实鸭汤原料:老鸭子1只,芡实200克,料酒、精盐和生姜各适量。芡实鸭汤的做法:将老鸭子宰杀去杂后洗净,芡实塞入鸭腹内,鸭子放入锅中,加入适量的清水,置小火上炖2小时左右,淋入料酒,撒入精盐和生姜稍炖片刻即成。特点:鸭肉烂香.益肾固精,...
说到清新风,拍的这组饼干的照片绝对算得上是小清新了吧。给阴霾的天气来点小温柔,呼呼。最近不止饼干做的多,各种为圣诞节准备的伴手礼也是花心思的想着和去年的不同,就连小小的包装,都想让朋友们觉得欣喜。我想这就是我烘焙的乐趣之一,朋友无...
烟熏鸭子原料:活肥鸭1只(约1500克),香油15克,姜25克,精盐35克,花椒20余粒,五香粉1克,料酒15克,味精1克,白糖3克。烟熏鸭子的做法1、腌渍:将鸭子宰杀去毛,去内脏(另用),清洗干净,晾干水分,将精盐、料酒、花椒、白糖、味精、五香粉、姜(...
蛋酥鸭子原料:光鸭1只(约1250克)鸡蛋3个,火腿50克,熟肥膘肉100克,荸荠5个,干淀粉50克,菜油1000克(耗100克),生菜150克,精盐7.5克,料酒10克,胡椒面1克,味精1.5克,葱白15克,姜10克,香油10克。蛋酥鸭子的做法1、光鸭去内脏和脚、嘴,清...
豆渣鸭子原料:肥鸭1只(约1500克),豆渣350克,化猪油250克(耗100克),精盐10克,姜17克,花椒10粒,胡椒面0.5克,味精1.5克,料酒35克,葱40克,香油15克。豆渣鸭子的做法1、鸭子宰杀去尽毛,去脚掌,剖腹去内脏,清洗干净沥干水,用料酒、精盐6克...
白市驿板鸭原料:活鸭一只(重约1500克),白糖10克,五香粉1克,芝麻油50克,花椒5克,精盐5克,味精1克。白市驿板鸭的做法1、活鸭经过宰杀、浸烫、去毛、剖腹,去内脏、翅尖和鸭掌;并用冷水漂约20分钟,进行大开,剖骨破肋,割断筋络。2、将鸭子用...
枕头鸭子原料:肥鸭1只,水发白菌100克,猪肥瘦肉25克,水发兰片25克,网油200克,水发金钩15克,熟火腿25克,化猪油100克,姜5克,葱花7.5克,1个鸡蛋蛋清,干淀粉15克,花椒10粒,精盐7.5克,粒酒50克,胡椒粉1克,味精2克,水淀粉50克,奶汤50...
银杏鸭脯原料:鸭子1只(重1250克),白果400克,化猪油500克(耗25克),清汤300克,胡椒2克,葱15克,花椒10粒,精盐2克,料酒100克,味精2克,姜15克,鸡油25克。银杏鸭脯的做法1、将白果捶破,去硬壳,入开水中煮熟,撕去皮膜,划去两头,捅去心,...
对于家禽类来说,北方人更爱吃鸡肉,南方人似乎更钟爱鸭肉,所以说,在北方的菜市场上卖鸡的随处可见,除非特意问摊主,不然是很难觅到鸭子的踪影的。前几天在早市上看到有卖速冻鸭肉的,而且是半只,也不贵,似乎比鸡肉还便宜,想着换换口味也不错...