太白鸭汤原料:鸭子1只,瘦猪肉150克,青菜心300克,鲜汤1500克。枸杞子25克,碎三七15克,面粉200克,精盐、味精、葱、姜、料酒、胡椒粉各适量。太白鸭汤的做法1.将鸭子宰杀洗净去内脏.用清水煮透;将碎三七10克砸碎,5克研成粉;瘦猪肉剁成泥;...
三圆炖鸭操作时间:90分钟原料:净鸭1只,桂圆肉、红枣、鲜莲子各少许,油菜心数棵。调料:葱段、姜片、精盐、鸡精、胡椒粉、料酒各适量。三圆炖鸭的做法1、将鸭子洗净,放入清水锅中烧沸,焯烫一下,捞出冲净。2、红枣去核,洗净;鲜莲子去心,洗...
据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载,姜母鸭原系一道宫廷御膳,相传为商代名医吴仲所创,后来流传至民间,遂成为一款名菜。熟地、当归有补血活血功效,枸杞子有补肝益肾作用,党参、黄芪有补气的效果,老鸭可以滋阴降火。因此,姜母鸭妙就妙在气...
烫油鸭子原料:仔鸭(1只)250克,卤汁2.5千克,熟菜油1千克(实耗约50克),花椒10余粒。烫油鸭子的做法1、将鸭宰杀后,煺尽毛,剖腹去内脏,入沸水锅汆一下,放入卤汁中用小火卤至熟软,捞出搌干水分。2、将炒锅置火上,烧至六成热,放入花椒炸一下,...
酸萝卜炖鸭子原料:鸭子1500克,葱花15克,味精3克,葱50克,酸萝卜500克,精盐2克,鲜汤2500克,精炼油30克,干粉丝50克,胡椒面2克,花椒1克,姜米5克,料酒5克,姜5克。酸萝卜炖鸭子的做法1.选老鸭子一只宰杀后,放入沸水锅氽尽血水,冲洗一下...
清炖鸭子芋头原料:老鸭100克、芋头适量、酱油、葱、姜末各少许。清炖鸭子芋头的做法1.老鸭宰后去毛和内脏,鸭肉剁成块状;芋头刮去粗皮,切成块。2.沙锅中加水适量放入鸭肉、芋头,先大火煮沸,打去浮沫,再小火炖至鸭肉烂熟,蘸酱油、葱、姜末...
青鸭豆汤原料:青头鸭子1只,草果1粒,赤小豆250克,精盐、料酒、葱和味精各适量。青鸭豆汤的做法:1.将青头鸭子宰杀去杂后洗净,赤小豆淘洗干净,连同草果、精盐、葱和料酒塞入青头鸭腹内。2.将鸭子放入锅中,加入适量的清水,置小火上炖煮至鸭...
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿,营养价值很高,是一种高蛋白的肉类食品,吃法也是多种多样的,今天就来给大家介绍一款家常的芝麻鸭子的做法。芝麻鸭子原料:雄鸭1只,芝麻150克,鸡泥100克,荸荠150克,蛋清1个,盐、味精、料酒、姜、葱等适量。芝麻鸭子的...
鸭肉中含有丰富的蛋白质,而且消化高。容易被人体吸收。公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。八宝鸭子原料:鸭子1只,莲子60克,江米30克,熟鸡肉150克,熟猪肉120克,火腿、冬笋、水发香菇、水发口蘑各50克,葱、姜、味精...
果仁八宝鸭原料:鸭1只,江米200克,香菇20克,核桃仁15克,龙眼肉10克,莲子15克,笋15克,熟火腿35克,虾仁40克,葱段25克,精盐、鲜姜、大料、味精、料酒各适量。果仁八宝鸭的做法1、将鸭处理完后,清洗干净,放入热水锅中烫一下,取出,用冷水...