菜系及功能:家常菜谱太湖脆鳝选料:划好的鳝丝400克(约用750克的活黄鳝)。调料:黄酒2匙,酱油1匙半,白糖5匙,五香粉少许,麻油半匙,糖醋嫩姜丝适量,姜汁1匙。太湖脆鳝的做法1.把鳝丝放入沸水锅烫一下,捞出沥去水分。2.烧热锅,放生油,烧...
黄鳝性味甘、温,入肝、脾、肾经,有益气养血,祛风除湿,强筋壮骨,止血之功。含蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素A、B、烟酸、卵磷脂等,为老人补益佳品。火腿炖黄鳝主料:黄鳝3条,火腿50克,蘑菇5个。辅料:色拉油适量,料酒2勺,盐少许,白胡...
黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质鳝...
鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的鳝鱼素,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢锦绣黄鳝汤主料:黄鳝3条,竹荪250克,大白菜50克,莲藕100克,韭黄50克。辅料:胡萝卜、白萝卜、盐各适量。锦绣黄...
鳝鱼富含维生素A,能改善视力,促进皮肤膜的新陈代谢。鳝鱼尤其富含"鳝鱼素",它能降低低血糖和调节血糖,而且含有很少的脂肪,是糖尿病患者的理想食物。红烧黄鳝主料:大黄鳝2条(约重800g)配料:熟火腿肥膘25g、嫩春笋肉75g、水发香菇25g调料:...
参茸元肉炖黄鳝用料:黄鳝250克,元肉10克,人参5克,鹿茸5克,绍酒、油、盐、味精各适量,参茸元肉炖黄鳝的做法1.黄鳝宰杀,洗净,切段。2.人参用热水浸泡,斜切成厚片;元肉洗净。3.将所有材料连同1碗半沸水倒进炖盅,盖上盅盖,隔水炖之。4....
菜系及功能:川菜菜谱补肾食谱红烧鳝段原料:大黄鳝500克,猪五花肉100克,水发香菇50克,玉兰片25克,蒜瓣40克,胡椒粉5克,酱油10克,盐3克,糖5克,料酒10克,醋15克,味精3克,葱、姜未少许,花生油100克,高汤25克。红烧鳝段的做法(1)鳝鱼宰杀去...
菜系及功能:川菜菜谱保健食谱大蒜烧黄鳝原料:鲜鳝鱼肉500克,大蒜、色拉油各100克,料酒、酱油、自糖各10克,胡椒粉5克,精盐3克,味精1克。大蒜烧黄鳝的做法(1)鳝鱼肉切成3厘米长的段;大蒜去皮,每瓣纵切成两半。(2)油烧热,同时下入鳝鱼、蒜瓣煸...
山药内金黄鳝汤原料:山药150g、鸡内金10g、黄鳝1条(约100g)、生姜3片、盐适量山药内金黄鳝汤的做法1、鸡内金、山药清洗干净;生姜清洗干净,切片。2、黄鳝剖清洗干净,去除内脏,在开水锅内稍煮,捞起,过冷水,刮去黏液,清洗干净,切成长段。3...
黄芪红枣煲黄鳝原料:黄鳝200g、黄芪30g、红枣10个、盐少许黄芪红枣煲黄鳝的做法1、将黄鳝宰杀后去内脏,切段;黄芪、红枣清洗干净。2、将黄鳝与黄芪、红枣同入沙锅,加适量水和植物油,小火煲煮熟烂,再调盐即可。功效:补气养血。