鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。黄鳝有很多负面新闻,坊间盛传是用避孕药养大的,...
六味炒黄鳝用料:黄鳝500克,叉烧丝、瘦肉丝、韭黄、米排粉各30克,笋丝60克,发湿冬菇丝15克,果皮丝5克,味精、精盐、胡椒粉、麻油、湿淀粉各适量。六味炒黄鳝的做法将黄鳝煮熟拆成肉丝,韭黄、叉烧、瘦肉、笋、冬菇均切成丝。米排粉用油炸过,捞...
菜系及功效:家常菜谱姜汁黄鳝饭原料:净黄鳝150克,粳米100克,植物油、姜汁、酱油、精盐各适量。姜汁黄鳝饭的做法(1)将黄鳝切块,加姜汁、酱油、精盐、植物油拌匀。(2)将粳米洗净,下入锅内,添适量清水,蒸至八成熟时,放入黄鳝,再蒸20分钟即可。
黄鳝煲猪肉汤原料:黄鳝250克,猪瘦肉100克。黄鳝煲猪肉汤的做法1.将黄鳝剖净,切小段;猪瘦肉洗净,切小块。2.以上两料同放入锅中,加清水、葱、姜和盐等调味料,煮汤供食。饮汤,吃黄鳝、猪瘦肉。每天1料。功效:利五脏,通血脉,利筋骨。适用...
韭黄烩鳝羹原料:黄鳝丝200克,笋丝150克,湿冬菇丝25克,叉烧丝、韭黄各30克,上汤1250毫升。味粉、淀粉、猪油、精盐、绍酒各适量。韭黄烩鳝羹的做法1.烧猛锅,下上汤,笋丝待煮滚,加调味,用清水调淀粉勾芡。2.再煮滚后,加进叉烧、韭黄,稍煮...
黄鳝猪肉汤
节瓜薏米黄鳝汤原料:黄鳝250克,节瓜2条(约500克),薏苡仁60克,芡实30克,冬菇15克,生姜4片。节瓜薏米黄鳝汤的做法1.黄鳝剖净,用盐拌擦,清水冲净,放入开水锅内稍煮,捞起过冷河;刮净节瓜的青皮,洗净,切成大块;生姜、薏苡仁、冬菇、芡实...
捞起黄鳝丝原料:黄鳝2条,酸苕头3粒,葱白25克,味莱25克,红尖椒1只,芫荽梗25克,去衣炸花生10粒,干炒熟白芝麻5克,蒜茸10克,砂糖10克。调料:淋鸡豉油80克,熟花生油10克,麻油5克。捞起黄鳝丝做法(1)味菜切威细丝,用砂糖与味菜丝拌匀,腌约...
初夏时节里,黄鳝最为肥美,肉质鲜嫩,口感极佳从营养的角度而言,黄鳝富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%,鳝鱼肉具有补脑的功效。另外,黄鳝含有较多的维生素A,可...