冬笋烩鲜菇主料:冬笋1个,罐头金针菇80克,胡萝卜50克,新鲜香菇5朵,口蘑50克。调味料:葱段、姜片、盐、胡椒粉、白糖、酱油、蚝油、植物油、香油、米酒各适量。冬笋烩鲜菇的做法1.冬笋去壳洗净,切片;胡萝卜洗净切片,备用。2.香菇、口蘑均洗...
冬笋鸡丁主料:鸡脯肉200克,冬笋50克。调味料:香菜、料酒、精盐、味精、葱姜末、香油、植物油各适量。冬笋鸡丁的做法1.鸡肉、冬笋洗净均切成丁,入沸水中一烫,捞出,控水。香菜洗净切成短段。2.锅置火上,加油烧热,下葱姜爆锅,加入鸡丁、笋丁...
烧素笋汤原料:冬笋和鲜汤各250克,香菜梗、水发黑木耳、葱姜汁、精盐、味精和香油各适量。烧素笋汤的做法1.将冬笋去皮洗净,切成长8厘米、宽1厘米的薄片,投入沸水中略烫捞出,再放入凉开水中过凉后捞出控水;黑木耳切成小朵,香菜梗洗净后切成3...
芙蓉笋汤原料:冬笋300克,鸡蛋清75克,豌豆苗50克,精盐、味精各适量,胡椒粉1克,鸡汤1500克,干湿淀粉和香油各15克。芙蓉笋汤的做法1.冬笋选用笋尖5厘米长的部分,去壳洗净后剖成两半,投入沸水锅内烫一下,捞出冷却后顺长切成薄片;豌豆苗摘洗...
咸菜笋汤原料:冬笋150克,咸雪菜75克,葱丝和姜丝各5克,精盐和香油、味精各适量,植物油20克,鲜汤适量。咸菜笋汤的做法1.将咸雪菜洗净去根后切成米粒丁;冬笋切成长3厘米、宽1厘米的片,投入沸水锅中略焯捞出。2.炒锅置旺火上,放入植物油烧至...
笋蓉豆汤原料:冬笋和豌豆苗各100克,鲜汤300克,牛奶50克,精盐、味精、胡椒粉、白糖、生姜汁、湿淀粉和香油各适量。笋蓉豆汤的做法1.将冬笋洗净后切成大片,投入沸水锅中烫熟捞出,控水后放案板上剁成蓉,放入碗中;豌豆苗洗净后放入沸水中略烫...
菇笋清汤原料:鲜冬笋300克,干香菇50克,菠菜心和蒜苗各10克,精盐、料酒、味精、湿淀粉和香油各适量。菇笋清汤的做法1.将香菇洗净放入碗中加100克水,上笼用旺火蒸约30分钟取出切成薄片,放入凉开水中浸泡,汤汁留用;鲜冬笋去皮后切成3厘米长的...
香菇炖鸡原料:仔母鸡1只(重约1250克)、野鸡1只(重约750克)、精盐10克、葱结5克、生姜片5克、水发香菇片25克、冬笋片25克、淡菜50克、熟火腿片35克、黄酒15克、豌豆苗10克、熟鸡油50克。香菇炖鸡的做法1.将家、野鸡宰杀,去掉除肫、肝以外的其他内...
肉丁馒头原料:面粉500克,猪肉400克,冬笋50克,黄酱50克,葱、姜各5克,香油50克,味精5克,发酵粉适量。肉丁馒头的做法1、将面粉倒在盆中,加发酵粉拌匀,加水和成面团,用手反复搓揉均匀,盖上湿布稍饧。2、猪肉洗净,与冬笋分别切成小丁,加入...
芥菜冬笋原料:冬笋800克,芥菜40克,香油20克,盐、味精、胡椒粉各适量。芥菜冬笋的做法1、将洗净的冬笋切成条后,用沸水烫熟,冷却沥净水,撒上部分盐。2、将芥菜洗净用沸水烫至八成熟,取出,控将水,切成末后,放入笋条肉,撒入余下的盐和其他...