三色银耳汤原料:银耳1朵,冬笋30克,熟火腿25克,油菜心25克,鸡汤600克,盐3克,料酒10克,味精3克。三色银耳汤的做法:将银耳用温水泡透,去掉杂质,撕成小块,放沸水锅内烫下,捞出沥净水分。把冬笋削去外皮,切成菱形片,放沸水锅内焯一下,捞出...
干煸冬笋材料:净冬笋500克,酱油15克,猪肥瘦肉100克,醪糟汁20克,猪化油100克,麻油10克,芽菜40克,味精1克,精盐3克。干煸冬笋的做法1.猪肥瘦肉剁成肉末,芽菜洗干净,切成细粒。冬笋去壳,去根部老的部分,用刀削去老皮,放入沸水煮半小时熟...
鸡汁焖冬笋材料:连壳冬笋1500克,葱姜各10克,鸡汤600克,精盐6克,熟火腿40克,胡椒0.5克,蘑菇30克,水芡粉30克,化猪油30克。鸡汁焖冬笋的做法1.熟火腿与蘑菇分别切成薄片;冬笋剥去笋壳,砍去老根部分,得净笋肉500克,先对剖成两瓣,再切成薄...
双鸭鸡汤原料:家鸭1只(约1500克),野鸭1只(约1000克),老母鸡1只(约1200克),火腿150克,冬笋250克,豌豆苗10克,料酒50克,精盐、味精各适量,葱、姜和熟猪油各100克,鲜汤1200克。双鸭鸡汤的做法:1.将家养鸭、野鸭和老母鸡分别从脊背开刀取出...
冬笋掌汤原料:鹅掌250克,冬笋500克,料酒50克,精盐、味精各适量,香油10克,葱和姜各5克。冬笋掌汤的做法:1.将鹅掌洗净剁去爪尖,一剁两半,投入开水锅内焯一下,放入炖锅内.加水1000克置火上烧沸,撇去浮沫,煮至八成熟。2.冬笋去壳洗净后切...
北菇冬笋鹅掌汤原料:北菇100克,冬笋肉50克,鹅掌500克,生姜2片,红枣2枚,盐少许。北菇冬笋鹅掌汤的做法1.拣选新鲜鹅掌,放入开水中烫一下,取出放入冷水中,剥去黄皮,斩去趾脚甲骨,用清水洗干净,备用。北菇去蒂,用清水浸透,洗干净,备用...
鸡火汤原料:鸡脯肉200克,熟火腿100克,净冬笋50克,水发木耳30克,精盐、味精、绍酒、鸡油、鸡汤各适量。鸡火汤的做法1.将鸡脯肉片成薄片,放碗内,加清水浸渍。将火腿、净笋分别切成薄片,木耳洗净,同放盘内。2.锅内舀入鸡汤,加精盐、绍酒烧...
双冬火腿汤原料:火腿120克,冬笋90克,水发冬菇40克,鸡汤300克,黄酒5克,葱2克,姜5克,精盐3克,味精3克,麻油5克。双冬火腿汤的做法1.火腿洗净油污,切成薄片。2.冬菇去蒂,洗干净,整只放在盘中。葱姜洗净,葱切花,姜切片放人盘中。炒锅置...
素瓤油面筋原料:油面筋100克,冬笋50克,水发香菇15克,山药泥(或土豆泥)200克,香油25克,湿淀粉10克,盐2.5克,味精2克,酱油15克,姜末5克。素瓤油面筋的做法1、将冬笋剥皮,切成细丁;香菇泡发去蒂,洗净泥沙,切成细丁。将冬笋丁、香菇丁放...
素烧百叶结原料:百叶250克,冬笋50克,香菇25克,青蒜末15克,花生油60克,酱油25克,盐1.5克,糖5克,味精1.5克,湿淀粉15克,鲜汤适量。素烧百叶结的做法1、将百叶洗净,放入开水盆中浸泡变柔软后,取出控水,平放在案板上,用刀切成宽约2.5厘米...