《本草备要》指出，"猪肉，其味隽永，食之润肠胃，生津液，丰肌体，泽皮肤，固其所也”。《随息居饮、酒醉恶心等病症。

竹笋含有一种白色氮物质，构成了竹笋独特的香味，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良、上流氓等疾病。

火腿冬笋汤

材料：猪肉(瘦)200克，鸡肉26克，火腿26克，冬笋200克，豆腐(南)5克，盐8克，味精5克，料酒5克。

火腿冬笋汤的做法

鸡肉煮熟，汤备用；将猪肉、鸡肉、火腿、冬笋均切成6厘米长的细丝待用；炒锅放在火上，倒入鸡汤加入盐、味精，先下肉丝、笋丝，用勺子搅散，待烧沸；撇去浮沫，加入料酒，汤滚翻后再撇去浮沫；放入鸡丝、火腿丝、豆腐，出锅倒入汤碗中即成。

功效：火腿肉性温，味甘咸，健脾开胃，生津益血，滋肾填精。此汤能够益气补肾，强健骨骼。