干煸冬笋原料:净冬笋400克,猪肥瘦肉50克,芽菜20克,精盐4克,料酒10克,酱油10克,白糖3克,味精1克,芝麻油10克,熟菜油1000克(耗100克)。干煸冬笋的做法1、将冬笋切成长5厘米、粗0.8厘米的条,芽菜洗净切细,猪肥瘦肉剁碎。2、炒锅置旺火上,...
三丝叶汤原料:百叶100克,水发香菇30克,冬笋25克,绿叶菜和花生油各20克,酱油4克,姜葱末5克,精盐、味精各适量,鲜汤850克,香油10克,胡椒粉适量。三丝叶汤的做法1.将百叶洗净后切成4厘米长的细丝,投入沸水锅内煮约5分钟,捞出滤去水分;水...
煮百叶汤原料:百叶150克,冬笋丝和水发香菇丝各20克,植物油5克,精盐、鲜汤、白糖、鸡精和豌豆苗各适量。煮百叶汤的做法1.将百叶切成细丝,放入沸水锅内浸泡至软,捞出沥干水分。2.炒锅置火上,放油烧至六成热,加入百叶丝、冬笋丝、香菇丝、鲜...
雅葱腐汤原料:嫩豆腐300克,水发冬笋25克,雅葱嫩茎叶100克,香油、葱末、精盐、味精和鲜汤各适量。雅葱腐汤的做法1.将雅葱嫩茎叶择洗干净,投入沸水锅内焯一下,捞入冷水中过凉,取出控干水分后切碎;豆腐切成长、宽各2厘米、厚1厘米的小块,投...
佛手面筋原料:生面筋250克,冬菇、冬笋各50克,青豆少许,姜末5克,盐适量,味精2克,料酒10克,酱油10克,鲜汤150克,面粉适量,植物油500克(约耗125克)。佛手面筋的做法1、用刀将面筋改成约5厘米长,3.3厘米宽的块,中间片一刀深为2/3,再直...
荠菜冬笋原料:荠菜200克,冬笋150克,酱油10克,猪油500克(约耗50克),盐3克,料酒15克,白糖5克,清汤50克,水淀粉15克,香油5克。荠菜冬笋的做法把荠菜去根和黄叶,洗净后切成长4厘米的段。冬笋削去老皮,洗净后切成长5厘米、宽1厘米的长条,放在...
春季是感冒季,我家小子前几天终是没躲过去,煲点热热的鸡汤大家喝,专家们说鸡汤有预防和治疗感冒的功效,道理说不清那么多,自己google吧,不过鸡汤嘛总是好喝的呀。。另外笋有:舒郁、降浊升清、开膈消痰的功效,它喜油放在鸡汤里还能解油腻,也...
但凡精美的点心,必有繁琐的制做工序,虾饺便是如此。先来说说虾饺皮,也叫水晶皮,主要原料是小麦淀粉(即澄粉),一种含直链淀粉极高的粉,经滚水冲烫后再经揉搓,令小麦淀粉的直链淀粉有序糊化,让淀粉颗粒老化。所以产生出诱人的爽脆质感。因为...
平时常吃的烧麦是茶点里的肉馅烧麦,这种糯米的第一次做,却意外的好吃!馅里有冬笋和腊味。糯米软糯,冬笋爽脆,腊味香浓,吃起来口感丰富,滋味香浓,冬笋的清香、腊肠的肉香以及香菇的菌香和米香融合在一起,一个接一个好吃到停不下来!关键还很...
如玉冬笋的鲜滋味素有金衣白玉,蔬中一绝美誉的冬笋正值上市季节,因尚末出土便被挖出,冬笋的滋味更胜春笋。冬笋笋质幼嫩无渣,炖食清炒都十分适合,其中含有的天冬酰胺,让它搭配肉类烹制更是鲜美。据说,冬笋是两千年前的孟宗孝感天地,是哭出来...