人类的生命能够延续,就是靠"吃”来供给生命机器以源源不断的能源。必须应该正确理解营养,不要提起营养就理解为肉、糖、油等,并且是吃得越多越好。饮食是门学问,营养是一门科学。如果简单地提及饮食与营养的关系,应该注意如下几个基本问题。
第一,营养不是越多越好。从总体上看,饮食的热量等营养素,要和年龄相适应。年轻人正在成长中,吃得也就多些。而中老年人,则相对吃得少些。有时饭量宁可少些才有利于健康,而不是营养越多越好。这一点必须端正认识。
第二,营养与个体差异有关。同样的营养,有的人吃了对健康就有用,而有的人就无用,甚至有害。比如体重偏高的人,过多的糖类摄入就不好,而正常人则需要一定数量的糖类。
第三,要根据一天的活动量大小控制饮食的量。活动量大时,应多吃些,以补需要。某一天的活动量小,消耗得少,就应少吃些,以免造成营养过剩。
第四,假日和晚饭,最好不吃白糖等高能食物,假日都休息,活动量小,晚饭后多休息、睡觉,不需要那么多高能食物。
第五,身体不舒服时,一般人多爱吃些点心。但应注意,这时吃的高能食物不应比平时多。因吃糖多,会使体内环境变成酸性,会不必要地多消耗钙,对身体不利。
对营养的科学态度是:应该把它理解为怎样根据个人身体情况搭配好食物,并控制其数量,这才是我们讲的营养学。
