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何谓宏量营养素和微量营养素

宏量营养素一般是指糖类、脂肪及蛋白质,这些物质提供给我们每日所需的能量。微量营养素一般是指维生素、矿物质、膳食纤维等,其本身不能提供能量。但是,这并不等于微量营养对于人体就不重要,恰恰相反,如果没有充足的微量营养素,宏量营养素便无法发挥作用。例如,当前世界四大营养素缺乏疾病中,与微量营养素缺乏相关的就有两种,即缺铁性贫血与缺碘性甲状腺肿。

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