牡蛎一名蛎蛤，名邮《本草经》。宋·苏颂说："南海闽中尤多，皆附石而生，傀儡相连如房，呼为蛎房，初生只如拳石，四面渐长至1、2丈者，崭岩如山，俗称豪山。”其肉称蛎黄，味极美，可制壕油。蛎房即药用之牡蛎。

性味：咸、平、微寒，无毒。

成分：牡蛎的软组织中含有一种含糖类脂物，其中主要成分是右旋葡萄糖、左旋岩藻糖以及维生素A、B、c、D、E。牡蛎壳含碳酸钙、磷酸钙、硅酸等。

功效：肉为极好的营养品，蛎壳能镇静、制酸。