(1)鲤鱼下锅前,人们往往忘不了刮鳞、抠鳃、去内脏,却很少有去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)的,这样做出的鲤鱼(尤其是清炖、煮汤时),其汤汁味道就欠佳,且有的泥腥味较重,故鲤鱼下锅前最好去掉其咽喉齿

(2)将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美。

(3)鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿可除腥,又能增加鲜味

(4)吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。

鲤鱼什么人不能吃

(1)患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎的人不宜食用鲤鱼。

(2)鲤鱼是发物,所以患有荨麻疹、皮肤湿疹等疾病的人慎用。

(3)感冒发热期间、有伤口未愈合时不宜多吃鲤鱼

(4)患出血性疾病人群要少吃,因为鱼肉中所含的二十碳五烯酸,可抑制血小板凝集,从而加重出血患者的出血症状。