材料新鲜

新鲜的材料才能榨出健康鲜美的果汁。如果水果放置过久，其成分就会大打折扣，而水果的腐坏部分则对人体有害。

尽快完成

榨汁的时间越长、果汁在空气中暴露的时间越久，果汁中的维生素含量就越低，而且大大影响果汁的口感。

水果去皮

虽然水果表皮的地方维生素、矿物质含量很高，但水果的表皮上也残留着农药，以及蜡、防腐剂等，为了身体的健康着想，最好还是将水果去皮榨汁的好。

巧妙用冰

在果汁中加上几片冰，果汁的口感会更好。此外，在使用榨汁机榨汁的时候，预先在榨汁机中放几片冰，不仅能减少泡沫，还能有效防止果汁中维生素的氧化。

材料冷藏

教你一个制作果汁的小窍门，即在榨汁之前，将榨汁材料放入冰箱中冷藏一会儿，之后榨出的果汁更加美味可口。但必须注意，材料在冰箱中冷藏不宜太久，否则会影响水果的新鲜度。

随制随饮

果汁中的维生素在空气中暴露过久，就会大量氧化，从而影响果汁的口感和营养，因此，果汁制作好之后，应该立即饮用。

自制果汁时应先为水果消毒。窍门有：个大光滑的开水消毒(在沸水中烫泡2分钟)，如苹果、梨、桃、杏、李等；个小或不光滑的盐水消毒(放在盐水中浸泡10分钟)，如草莓、樱桃、杨梅、葡萄等。当然，如果将水果削皮则更安全。