由弗吉尼亚州科技运输协会和美国全国高速公路安全局的一份为期一年共同完成的调查结果显示，在已经发生的交通事故或者一些诸如碰撞、剐蹭及其他小摩擦事故中，开车者注意力分散是最重要的原因。研究报告说，在已经发生的车祸中，注意力不集中引起的占80％。而在差一点发生车祸的交通事故中，有65％是由于开车者的注意力不集中造成的。

开车者注意力不集中是车祸发生的最主要原因，比如开车者在开车时打电话、看报纸、抹进行调理。菠菜虽廉价且不起眼，但它是极好的健脑蔬菜。由于菠菜中含有丰富的维生素A、维生素C、维生素B1和维生素B2，是脑细胞代谢的"最佳供给者”之一。此外，它还含有大量的叶绿素，还具有健脑益智的作用。菠菜富含镁，镁是一种能放松人心和身体的矿物质。菠菜和一些墨绿色多叶蔬菜都是镁的主要来源。菠菜富含的矿物质铁，有助于提高人的警觉度和注意力。

在饮食中，菠菜炖牛肉对于提高注意力很有帮助。不过还有更为简单便捷的办法，那就是将菠菜榨汁。具体的方法是：将菠菜洗净切成段，放入榨汁机再加入适量饮用水进行榨汁。再根据口味在榨好的菠菜汁内加入适量蜂蜜搅拌均匀即可。