古代名医朱丹溪在著作（（养老论》中，叙述了年老时出现的症状与。朱丹溪根据他的"阳常有余、阴常不足”与重视脾胃的学术思想，提出老年人具有脾胃虚弱与阴虚火旺的特点，因此，老年人一定要注意管好自己的嘴。

1．节制饮食，但不偏食

在《养老论》中，朱丹溪指出，老年人内脏不足，脾弱明显，更有阴津不足、性情较为急躁者，由于脾弱，故对食物消化较为困难，吃完饭后常有饱胀的感觉；阴虚易生虚火，又往往气郁生痰，引发各种老年疾病，出现气、血、痰、郁的"四伤”症候。所以他提出诸多不可食的告诫。现代医学也认为，饮食失节、失宜，是糖尿病、高脂血症、肥胖症、心脑血管疾病、普通老化症等代谢病的潜在诱因。

因此，老年人每餐应以七八分饱为宜，尤其是晚餐更要少吃。另外，为平衡吸收营养，保持身体健康，各种食物都要吃一点，尽可能的，每天的主副食品要保持10种左右。

2．饮食宜清淡，宜慢

朱丹溪在《茹淡论》中说："胃为水谷之海，清和则能受；脾为消化之器，清和则能运。”又说，五味之过，损伤阴气，饕餮厚味，化火生痰，是"致疾伐命之毒”。所以，老年人的饮食应该以清淡为主，要细嚼慢咽，这是老年人养阴摄生的措施之一。

有些老年人口重，殊不知，盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担，易导致血压增高。为了健康，老年人一般每天吃盐应以不超过5～6克为宜。有些老年人习惯于吃快食，不完全咀嚼便吞咽下去，久而久之对健康不利，应细嚼慢咽，以减轻胃肠负担，促进消化。另外，吃得慢些也容易产生饱腹感，可防止进食过多，影响身体健康。

3．饭菜要烂、要热

朱丹溪指出老年人的生理特点是脏器功能衰退，消化液和消化酶分泌量减少，胃肠消化功能降低，故补益不宜太多，多则影响消化、吸收的功能。另外，老年人牙齿常有松动和脱落，咀嚼肌变弱，因此，要特别注意照顾脾胃，饭菜要做得软一些、烂一些。

老年人对寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收缩，供血减少，并反射性引起其他内脏血循环量减少，对健康不利。因此，老年人的饮食应稍热一些，以适合进食为宜。

4．蔬菜要多，水果要吃

在《茹淡论》中，朱丹溪指出："谷菽菜果，自然冲和之味，有食（饲）人补阴之功”。他倡导老年人应多吃蔬菜水果。新鲜蔬菜是老年人健康的朋友，它不仅含有丰富的维生素C和矿物质，还有丰富的纤维素，对保护心血管和防癌、防便秘有重要作用，每天的蔬菜摄入量应不少于250克。

各种水果含有丰富的水溶性维生素和金属微量元素，这些营养成分对于维持体液的酸碱度平衡有很好的作用。为保持健康，老年人在每餐饭后应吃些水果。