高粱具有利小便、止喘满、补气清胃的作用，因此，对于有体质较弱、工作压力大、精神紧张、消化不良等"亚健康”表现的中青年，可以经常吃一些高粱。如干饭、稀粥、窝头、煎饼等。

高粱米做饭有点粗糙，但磨成面粉做零食，营养细腻。高粱米最适合做一种叫高粱粑的零食，就是把高粱米磨成粉，加入泡打粉、糖、鸡蛋和适量的水，揉成面团，平蒸高粱面团，在油锅里炸一点，撒上芝麻。

注：粗糙高粱米皮层含有特殊成分单宁，会阻碍人体对食物的消化吸收，也容易引起便秘，因此高粱米应经过精细加工后食用。