龙井既是茶的名称，又是种名、地名、寺名、井名。杭州西湖龙井茶，色绿、形美、香郁、味醇，用虎跑泉水泡龙井茶，更是“杭州一绝”。

品饮龙井茶，不但要选择一个幽雅的环境，还要学会龙井茶的品饮技艺，沏龙井茶的水以80C左右为宜，泡茶用的杯以白瓷杯或玻璃杯为上，水以山泉水为最。

每杯置入茶叶3~4克，加水七八分满即可。

品饮时，应慢慢拿起茶杯，看杯中翠叶碧水，然后将杯送入鼻端闻香，使人舒心清神，最后再缓缓品味龙井茶的清香和甘醇。