法国人最爱饮的是红茶、绿茶、花茶和沱茶。饮红茶时，习惯于采用冲泡或烹煮法，类似英国人饮红茶习俗。通常取一小撮红茶或一小包袋泡红茶放入杯内，冲上沸水，再配以糖或牛奶和糖；有的地方，也有在茶中拌以新鲜鸡蛋，再加糖冲饮的；还曾流行瓶装茶水加柠檬汁或橘子汁；还有的茶水中掺入杜松子酒或威士忌酒，制成清凉的鸡尾酒。

法国的花茶，多供应于中餐馆和华人。饮花茶的方式，与中国北方人饮花茶的方式相同，用茶壶加沸水冲泡，推崇清饮。而沱茶产于中国西南地区，因有特殊的药理功能，深受法国一些养生者青睐，每年从中国进口量达2000吨，有袋泡沱茶和山沱茶等种类。