旧时，居于甘肃陇中地区的人们有饮罐罐茶的风俗。在隆冬季节农事不忙时，人们经常会聚坐于火塘边，一边烤火，一边喝着罐罐茶，谈天说地。

在气候温和之时饮罐罐茶，则要用黄泥垒成小火炉，在称作“催催”的小砂罐罐里放入茶叶，注水后放在火炉上反复熬煎，在茶汤变得浓酽、满屋飘香时，便提罐离火，将茶叶汁倒入小盅里细细品饮；一罐饮完，往砂罐里加茶续水，在火炉上煎第二遍茶。陇中罐罐茶非常讲究汤色浓酽和滋味苦涩。