泡茶是一门技术，需要用心学习才能掌握。一般来说泡茶的技术有三个重要环节，就是茶的用量、泡茶的水温、冲泡的时间。把握好这三个环节，就能泡出好茶。

各类茶叶有不同的特点，有的重香，有的重味，有的重形，有的重点，因此在泡茶时一定要根据茶的性质而有所侧重。

茶艺的大致程序是净具、置茶、冲泡、敬茶、赏茶、续水，这些是茶艺必不可少的程序。在冲茶时，要将水壶上下提三次，可以使茶水的浓度均匀，俗称为“凤凰三点头”，而冲泡的水只需要七分满就可以了。