《茶史》是清代刘源长所著，是清代著名的关于茶的代表作品。全书共两卷，30个子目，上卷主要罗列茶的渊源、名品、采制、储藏以及历代名人雅士对茶学的论述与评鉴；下卷则主要记述了茶品鉴过程中所需了解的众多常识与古今名家的谏言，如选水、择器、茶事、茶咏等。

书中竭尽其能汇总了大量有关茶学方方面面的内容，对后人的研究起到一定的指导、推动作用，但由于过于繁杂而略显混乱。