潮汕人的饮茶习俗如下：

1．“酒满敬人，茶满欺人”。因为酒是冷的，客人接手时不会被烫，而茶是热的，倒满茶水的茶杯在接手时会很热，这就会让客人的手被烫，有的时候还会因为太烫导致茶杯掉在地上被打破，这会让客人很尴尬。

2．“先尊后卑，先老后少”。主人要到客人跟前说声“请喝茶”，对方回以“莫拘礼”、“莫谦让”、“谢谢”。如果是在人比较多的场合，杯子不方便回收，就要放在各人面前的桌上。在第一次倒茶的时候，要按照先尊老后卑幼的顺序，第二遍时就可以按序斟茶。对方在承受主人奉茶时会表示感谢，老一辈的人会用中指在桌子上轻弹两下，表示感谢；小辈平辈会用食指、中指在桌面上轻弹两次，表示感谢。

3．“先客后主，司炉最末”。在敬茶的时候，除了要论资排辈，按部就班之外，还得先敬客人，然后再敬自家人。等到在场的人全部喝过茶之后，这个司炉的，俗称“柜长”也就是煮茶冲茶的人才能够喝茶，不然就是对客人的不敬，叫做“蛮主欺客”、“待人不恭”。

4．“强宾压主，响杯擦盘”。客人在喝茶提盅的时候不能恣意地把盅脚在茶盘沿上擦，茶喝完放茶盅时要轻一些，不能让盅发出动静，不然就是“强宾压主”或是“有意寻衅”。

5．“喝茶蹙眉，表明弃嫌”。客人在喝茶的时候不能蹙眉，这是对主人示警的举动。主人发现客人蹙眉，就会觉得人家嫌弃自己的茶不好，不合口味。

6．“头冲脚汗，二冲茶叶”。主人冲茶的时候，头冲有必要在冲泡后倒掉，因为里边有杂质而不适合喝，本地有“头冲脚汗，二冲茶叶”之称，是说过去制茶的时候有道工序是用脚踩，所以头道茶里有制茶人的脚汗。习俗认为要是让客人喝头冲茶，就是欺负人家。

7．“新客换茶”。宾主在一起喝茶时，中间有新的客人到来，主人为了表示欢迎，要立即换茶，不然就被认为是怠慢客人。换茶叶之后的二冲茶要让新客先饮。

8．“暗下逐客令”。当地人热情好客，每以浓茶款待客人，但有时候因为主人工作的关系，如果喝茶的时间过长就会耽误工作，又或是主人与客人话不投机，客人夜访影响主人休息，这个时候主人要是故意不换茶叶，客人就要察觉到主人是在“暗下逐客令”。这个时候就要起身告辞，不然就会让主人难堪。

9．“无茶色”。主人以茶待客，茶水从浓到淡，冲了几次后就要替换茶叶，如果不替换茶叶就会被人以为“无茶色”。“无茶色”有两种意思，一种是茶已经没有颜色了还在冲，是对客人冷漠，没有尽到地主之谊；另一种是由上面这一点引申为对客人不恭敬，做事不仔细，甚至是下逐客令。