清蒸乌鲳
主料：鲜乌鲳1条。
配料：猪肥瘦肉丝50克，青红鲜尖椒丝20克。
调料：葱丝、姜丝各10克，南酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。
清蒸乌鲳的做法
将乌鲳去鳃、肠脏，洗净，在鱼身两面剞柳叶花刀，入沸水锅中焯出。将鱼放入鱼盘中，撒匀配料，加入调料，入蒸锅中蒸出即成。
美食小贴士
把握好口味，突出鲜咸。
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