秋蟹正肥美【清蒸大闸蟹】附：螃蟹挑选以及保存法

关于挑选公蟹母蟹应该是很普遍的小常识了~不过还是记一笔吧

如上三图~左边是公蟹~右边是母蟹

公蟹蟹钳大~母蟹蟹钳小~

公蟹下壳呈尖三角形~

母蟹下壳成半圆形~

清蒸大闸蟹

材料：大闸蟹，醋，姜蒜

清蒸大闸蟹的做法

1.新鲜大闸蟹用草绳捆扎好

2.如一次吃不完需[保存]，方法如下：将螃蟹用湿毛巾包裹起来放在冰箱里即可（我把冰袋垫在了下面）

3.取出食用之前用刷子把蟹壳表面刷干净

4.冷水上锅，水开后45蒸分钟即可（中间放的是紫苏包）

5.蒸的时候准备调料：姜蒜切末放在醋中即可

6.蒸熟后的螃蟹的样子~