凉拌米线
原料：鲜米线500克，鲜黄瓜100克，辣椒油40克，花椒油20克，酱油20克，香油40克，白糖5克，葱、蒜共40克，醋10克。
凉拌米线的做法
1、水烧开，米线下锅煮软，捞出，立即放在案板上，掺入30克香油，用筷子把米线迅速抖散，至凉透、不相互粘连时，再放盘中，可放入冰箱内片刻。
2、黄瓜洗净切3厘米长细丝，葱、蒜切细末。
3、把辣椒油、花椒油、酱油、香油、白糖、葱蒜和醋一同放入碗中，调匀，浇在米线上，撒入黄瓜丝，拌匀即可。
食材搭配小提示
黄瓜和乌鱼搭配一起吃:黄瓜可抑制糖类物质转变为脂肪，起到减肥的作用。乌鱼含有丰富的蛋白质，多种维生素，多种人体必需的氨基酸，具有补脾利尿的功效。两者相配可清热利尿，健脾益气，健身美容。
黄瓜和粳米搭配一起吃:黄瓜所含维生素和黄瓜酶有活血、通络、润肤和美容的作用。黄瓜若与粳米搭配食用，有清热解毒、美容嫩肤的功效。适用于贫血、眩晕症、疲劳综合征、糖尿病。
黄瓜和豆浆搭配一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
黄瓜清凉爽口，可炒、可凉拌，还可当水果吃。黄瓜营养丰富，每100克约含蛋白质0.07克、脂肪0.29克、粗纤维0.6克、钙21毫克、铁14毫克、胡萝卜素(维生素A原)0.3毫克、维生素B4毫克...[更多]
